domingo, 20 de abril de 2014

Chocotransfer (primera experiencia :D)

     Buenas noches :), hace unas semanas ojeando la página de Julia, de Postreadicción, vi un tutorial para trabajar el chocotransfer y me pareció algo sencillo (apto para mi :P) y muy bonito para hacer decoraciones y presentaciones originales. Así que me puse a buscar por Internet, en varias páginas, y a comparar precios, y al final decidí ir a una tienda de repostería que tengo cerca de casa, MamaCake!, donde además tenían más modelos de chocotransfer que en su tienda online. Compré una lámina y me la traje a casa, lista para darle uso. Compré también unas mini galletas de El Principe y la primera prueba fue hacer unas galletas bañadas en chocolate con leche.

     Para hacerlas, como no encontraba ningún molde del tamaño adecuado usé tres vasitos de plástico de los que usamos en la feria para beber rebujito. Eché una capa de chocolate con leche derretido (en el microondas), puse la galleta y sobre ella otra capa de chocolate. Después se mete en el frigo o congelador y cuando esté totalmente frío y solidificado se desmolda y se retira el plástico que cubre el chocotransfer.
Esto lo había visto en La receta de la Felicidad, de Sandra Mangas

      La segunda vez lo usé, simplemente, para decorar unos círculos de chocolate blanco con los que adorné una Tarta de galletas, flan y chocolate.
Aquí la tarta antes de usar el chocotransfer.

Y aquí con los circulitos de chocolate blanco con el chocotransfer :):)




     Como veis convierte el chocolate en arte, le da vida y parece que hayamos hecho algo más profesional, y se hace de forma muy sencilla. Derretimos el chocolate (si lo hacéis en el micro, ya sabéis, poco a poco y removiendo, pues se quema con facilidad), y lo echamos sobre la cara RUGOSA de la lámina de chocotransfer. Podéis recortarla según el molde que vayáis a usar o verter el chocolate sobre la lámina y después servirlo como una tableta....lo que queráis. Lo dejáis enfriar en el frigo o el congelador y después, antes de servir, retiráis el plástico que cubre el chocotransfer (MUY IMPORTANTE QUE NO OLVIDÉIS ESTO!!!). 
                                                                                                                              Sofía

miércoles, 16 de abril de 2014

Potaje de garbanzos

     Fácil, fácil y rico, rico, como diría Arguiñano, y es que claro, con mi FONDO DE CONGELADOR  se hace en un plis plas.

     INGREDIENTES: 

     Garbanzos
          1 refrito
          1 Morcilla
          Sal
          Agua


         MANOS A LA OBRA:

         La noche anterior se ponen los garbanzos en remojo, yo uso agua calentita y sal. Tienen que estar muy bien cubiertos de agua porque los garbanzos engordan mucho.
          Los garbanzos siempre los hago en mi olla exprés para que me salgan tiernos. Le quitamos todo el agua del remojo y lo enjuagamos muy bien (yo lo hago en un colador muy grande que tengo). Una vez escurridos los metemos en la olla, ponemos la morcilla, el refrito, sal y lo cubrimos de agua. Lo tapamos y ponemos a fuego fuerte. Cuando suba el pitorro se pone la vitro al 2,5 y lo tenemos media hora...... y ya está, sale buenísimo y más rápido imposible!!
                              


















                                                                                                                                             Esperanza

viernes, 11 de abril de 2014

Torrijas 2 (Baileys, leche condensada)

     Bueno, aquí traigo otro tipo de torrijas. El día que hice las anteriores, no se por qué, me vino un flash... cuando estaba usando el brandy para hacerlas pensé "TENGO QUE HACER UNA VERSIÓN CON BAILEYS!!!", y es que a mi madre le encanta (entendedme, le gusta mucho pero lo toma con moderación :P), y creo que eso, junto a la altura, es algo que he heredado de ella jejejeje. Así que después de un tiempo prudencial entre tanda y tanda de torrijas aquí vuelvo con esta nueva versión, y la verdad es que están para comérselas todas y rebañar después el almíbar con picos si fuera necesario :D. Os dejo con la receta!!

INGREDIENTES 
    - 28 mini panes de torrijas
    - 1/2 litro de leche
    -1 cucharada de Baileys
    - 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
    - Piel de limón (sin la parte blanca)
    - 2 huevos
    - Azúcar glass
    - Aceite de girasol para freir las torrijas

Para el almíbar:

    - 150 gr. de azúcar moreno
    - 40 gr. de leche condensada
    - 330 ml. de agua
    -  3 cucharadas de Baileys
    
     A COCINAR!!!

     Hacemos primero el almíbar. Ponemos en un cazo la leche condensada, el azúcar moreno, el Baileys y un poquito del agua. Lo ponemos a fuego medio-alto y vamos removiendo. Cuando hierva bajamos a fuego medio y dejamos unos minutillos. Añadimos el resto de agua y esperamos que hierva, y cuando esto pase, esperamos 10' y retiramos.
     Preparamos la leche. Echamos en otro cazo la leche con el azúcar, la piel de limón y el Baileys. Ponemos a fuego alto y removemos para que no se pegue (en el primer intento se me ha pegado :(:(). Cuando comience a hervir quitamos del fuego.

     Bañamos el pan para torrijas en la leche y después en el huevo batido. Freimos en aceite de girasol (ponemos bastante aceite en la sartén) y ponemos a escurrir en un plato con papel de cocina. Tras esto pasamos por azúcar glass.

     Ponemos todas las torrijas en tuppers, yo intento no poner muchas capas de torrijas, una o dos. Vertemos el almíbar para que las bañe bien y cojan el sabor. Et voilà!!! Listas para servir y engatusar a nuestros comensales. El Baileys (para los que os guste) les da un sabor exquisito....mi madre se quedó con la boca abierta al probarlas ;);)




Sofía

miércoles, 9 de abril de 2014

Alcachofas en el microondas

     Esta receta la vi en un libro de microondas hace como 20 años,  pero la he transformado tanto que la actual versión la considero practicamente mía.
 

      INGREDIENTES:

      1 lata de cebolla frita
      Bacon a taquitos 240 gr.
     1 rebanada de pan de molde
     2 botes de corazón de alcachofas baby
     1 lata de champiñones laminados
     1/2 copita de Jerez
     4 cucharadas de agua caliente
     Queso rallado
     Sal y pimienta

     MANOS A LA OBRA:

     En un recipiente adecuado para el microondas poned las cebollas con el bacon. Removed y cocinar 1 minuto. Añadid el pan desmenuzado, las alcachofas, los champiñones y salpimentad.  Removed muy bien y agregad el agua y el Jerez. Cocinad 7 minutos o un poco más, para que se reduzca el caldo. Cuándo vayáis a comer espolvoread con el queso rallado y meted en el microondas 1 o 2 minutos.
     Salvo cuando se le pone el queso rallado, el cacharro que metamos en el microondas se tapa siempre, para evitar que los alimentos al calentarse salten y lo manchen todo!!
                                                                                  

     



























                                                                                           Esperanza

domingo, 6 de abril de 2014

Galletas de nocilla blanca y negra

     Hace un tiempo vi por Internet unas galletas muy sencillas de Nutella y les eché el ojo. He seguido mirando aquí y allá y finalmente he hecho una versión con la crema de chocolate de dos sabores de Mercadona. Además, en vez de el horno, las he hecho en la Actifry, pero no es un problema para quien no la tenga, pues con ponerlas en el horno unos minutos más se hacen igual de bien (la receta original es en horno, pero yo ahora para todo lo que pueda intento usar la Actifry, ya sabemos que el horno gasta mucha luz......).

     INGREDIENTES

    - 125gr. de la parte de chocolate blanco de la crema de chocolate
    - 125gr. de la parte de chocolate negro de la crema de chocolate
    - 1 huevo
    - 100gr. de azúcar
    - 140gr. de harina

     A COCINAR!!!

     Dividimos el azúcar en 50 y 50 gr. y la echamos en dos boles. Batimos el huevo y agregamos la mitad a cada bol de azúcar. Lo mezclamos bien. Separamos la harina en 70 y 70 gr. y la agregamos a cada bol de azúcar y huevo. Movemos bien con un tenedor, quedará una especie de pasta grumosa. Por último agregamos en cada cuenco el chocolate y batimos (yo lo hice todo con un tenedor). Quedará una pasta fácil de manejar. Hacemos bolitas de unos 2 o 2,5 cm de diámetro. Las aplastamos, más o menos según como queramos las galletas, gorditas y mas blandas por dentro o finitas y más crujientes.
     Para aplastarlas podemos ayudarnos del culo de un vaso. Ponemos en la actifry papel de cocina recortado con la forma circular de la máquina, quitamos la pala y ponemos una flanera o algo del estilo para tapar el agujero. Con tenerlas 5 minutos es suficiente. Al pararla, estarán aun blandas, por lo que debemos esperar unos minutos antes de sacarlas de la Actifry, así se enfriaran un poco y no se romperán.

     Quedan unas galletas artesanales, cada una de una forma diferente, pero bonitas y bastante ricas!! Espero que os animéis pues habéis visto que es una receta sencillísima ;). Un beso!!







                                                                                                                                                       









                                                                                                                                                                       Sofía

miércoles, 2 de abril de 2014

Pastel de pollo "a mi manera"

     Teníamos desde hace bastante tiempo en el congelador una masa de hojaldre con la que no sabíamos que hacer y el otro día, buscando recetas, encontré en la página de Isasaweis una receta de pastel de pollo al estilo americano que era perfecta para usarla. Yo lo he hecho a mi manera, y ha quedado bastante bueno. Nunca había hecho un pastel de carne y la verdad es que es una forma diferente y rica de comerla, además llena más que la carne sola o en guiso. Vamos al lío.
        
     INGREDIENTES (sale un pastel para que 4 personas coman y se queden bien a gusto ;))

    - 1 cebolla
    - 2 zanahorias
    - 1 ajo
    - 1 pimiento verde
    - 2 contramuslos de pollo
    - 1 paquete de jamón picado
    - 100 ml de leche ideal
    - 1 vaso de agua con 1 pastilla de Avecrem (o 1 vaso de caldo de pollo)
    - 2 cucharadas de salsa estilo argentino marca Hacendado
    - Sal y pimienta
    - 1 cucharada de harina
    - 2 bases de masa de hojaldre
    - 1 huevo para pintar el hojaldre

     A COCINAR!!!

     Sacamos del congelador las masas de hojaldre. Las sacamos del cartón, ponemos sobre papel de cocina y dejamos al aire para que se vayan descongelando.
     Picamos bien pequeñitas las verduras y los contramuslos en trozos medianitos. Ponemos en una sartén un buen chorreón de aceite y echamos la cebolla. Ponemos a fuego medio-alto y estamos atentos de que la cebolla se poche bien sin quemarse. Cuando ya se esté pochando añadimos el resto de verduras. Una vez que estén todas blanditas añadimos el pollo y el jamón. Comprobamos que el pollo se va haciendo y agregamos la cucharada de harina. Movemos bien para que la harina pierda su sabor. Incorporamos el agua con la pastilla de Avecrem disuelta y las 2 cucharadas de la salsa argentina. Dejamos hervir y seguimos removiendo bien para que se integren todos los ingredientes y la salsa espese un poco. Por último añadimos la nata, mezclamos todo y retiramos del fuego.

     Una de las bases de hojaldre la ponemos recubriendo un plato hondo o fuente (la habremos engrasado con un poco de mantequilla) que podamos meter en el horno. Pinchamos con un tenedor para que no se infle durante el horneado. Vertemos el relleno sobre ella. Yo lo eché con una espumadera para que no cayese toda la salsa. Después la otra base de hojaldre la corté ayudándome de un plato para hacer la silueta redonda. Cubrimos con ella el relleno y juntamos los bordes de ambas bases para sellar bien el pastel. Con la masa sobrante podemos hacer formas para decorarlo.

     Pintamos la superficie con huevo batido y metemos en el horno, previamente precalentado, a unos 200 grados, unos 20-25 minutos (esto, ya sabéis, depende de cada horno. Sacadlo cuando esté doradito y el hojaldre hecho).
     Os dejo algunas fotos y os cuento algo que no se ve....la salsa estaba y olía de muerteeee!!!! ;)



                                                                                                                                              Sofía