jueves, 8 de junio de 2017

Aguacates rellenos y vuelta a las andadas

Hooooolaaaaaa!!!!
Mira que siempre digo que no voy a dejar que pase tanto tiempo entre una entrada y otra, pero esta vez es verdad verdadera que hemos estado muy muy liados.
De hecho esto podría resumirse con una frase y una foto, he pasado de ser señorita a SEÑORA!!!!! madre mía, ¡¡¡A MI EDAD!!!
Fue el pasado 20 de mayo, pasamos sin duda uno de los mejores días de nuestra vida :) :) :), rodeados de toda nuestra gente, disfrutando como nunca y celebrando el amor.

Y pasando a lo que nos atañe, hoy traigo una receta robada. La he comido varias veces, siempre en casa de Loli, la tía de Carlos (mi maridoooooo), y ME ENCANTA!!!, así que he decidido que ya es hora de comerla también en mi casa. Es muy fresquita, rápida de hacer y elaborada con un producto tan rico como es el aguacate. Ideal para esta entrada de verano.
Vamos al lío.

INGREDIENTES

- 2 aguacates maduros.
- 1 huevo duro.
- 4 palitos de cangrejo.
- 7-8 langostinos.
- Mahonesa.

A COCINAR!!!

Partimos los aguacates por la mitad, separamos, retiramos el hueso y vaciamos la "carne" del aguacate, intentando conservar intacta la piel para usarla luego como molde.
Pelamos los langostinos y el huevo duro.
Partimos y mezclamos todos los ingredientes sólidos. Esto podemos hacerlo a mano, cortándolos en pedazos pequeñitos, o bien con la Thermomix u otro tipo de picadora, con lo que nos resultará más fácil que queden trocitos muy finos. Yo lo he hecho de esta última forma, y practicamente lo he molido todo.
Añadimos la mahonesa, en la cantidad que más nos guste, y mezclamos de nuevo.
Finalmente montamos la mezcla sobre la piel de los aguacates, echamos un poco de mahonesa por encima y presentamos.
Os aseguro que están de rechupete, y es un plato tan fácil de preparar que lo haréis más de una vez este verano.
Os dejo algunas fotos. Preparadlo porque os aseguro que os encantará, y cómo no, muchas gracias a Loli por su colaboración (por cierto, un consejo de su parte, esta receta admite variaciones, le podemos añadir otros ingredientes, atún, manzana.... pero hay uno que no le sienta demasiado bien, y es la patata). A disfrutar!!!




 Os dejo una foto preciosa de nuestro gran día.
                                                                     
                                                                                                                                          Sofía

jueves, 13 de octubre de 2016

Timbal de higos, queso de cabra y jamón

Volvemos!! Si, si, si!! Con una receta muy muy sencilla pero realmente E S P E C T A C U L A R. Es de esas combinaciones perfectas que al probarlas te hacen disfrutar. La receta la conocí por El Comidista. Pocos ingredientes y poca elaboración. ¿A que estáis esperando?

     INGREDIENTES (cantidades al gusto)

    - Higos
    - Queso de cabra
    - Tomate seco
    - Jamón serrano
    - Unos piñones
    - Vinagre de módena

     A COCINAR!!!

     Para la presentación usaremos un molde de emplazar, en mi caso uno redondo. Picamos todos los ingredientes, excepto los piñones, en trocitos de 1cm o algo menores. Ponemos una capa de higos, bien cubierto el fondo y de un grosor de 1-1,5cm. Posteriormente el queso de Cabra en taquitos y seguidamente el tomate seco. Como última capa colocamos el jamón. Agregamos algunos piñones y una cucharita de vinagre de módems que vertemos en la superficie.
     Listo en menos de 5 minutos y con una presentación que lo hace pasar por un plato de alta elaboración. Quedaréis como reyes, con vuestros comensales y con vosotros mismos :). No os lo perdáis!!!





                                                                                                                                  Sofía

miércoles, 17 de agosto de 2016

Quiche de salmón, puerro y queso de cabra

Hola!! Esta vez de vuelta prontito, como debe ser. Y con una receta salada, para un almuerzo o cena. Para que los invitados repitan (que lo hacen, comprobado ;)). Me encantan las quiches, la que más he hecho es la Lorraine, y me parece tan sencilla y resultona, que tenía ganas de probar otras combinaciones. Y de repente, como caída del cielo, me topé con esta versión en el blog de Claudia and Julia Así que os dejo con la receta.  

     INGREDIENTES

    - 1 lámina de masa quebrada
    - 400 gr de salmón fresco 
    - 200gr de queso de cabra de rulo 
    - 2 puerros
    - 200 ml de nata líquida
    - 3 huevos
    - Sal, pimienta, albahaca, nuez moscada
    - Aceite de oliva virgen

     A COCINAR!!!

     Ponemos a precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Ponemos la lámina de masa quebrada sobre un molde (preferiblemente redondo, y previamente engrasado), y echamos sobre la masa unos garbanzos secos, cubriendo el fondo, para que no se hinche al hornearse. Una vez caliente el horno, metemos la masa quebrada y horneamos durante unos 20 min. 
     Mientras tanto preparamos el relleno. En una sartén con el aceite, sofreímos los puerros, Cortados en trocitos pequeños. Quitamos espinas y piel del salmón, y lo cortamos en taquitos pequeños. Los añadimos a la sartén y dejamos que se hagan.
     En otro recipiente, batimos los huevos junto a la nata. Añadimos el queso de cabra en trocitos y el salmón con el puerro. Salpimentamos e incorporamos especias al gusto. Removemos bien.
     Una vez horneada la masa quebrada, la sacamos del horno y retiramos los garbanzos. Vertemos la mezcla preparada sobre la masa, y horneamos unos 25 min o hasta que la Quiche esté dorada. Para asegurarnos de que está lista, pinchazos y comprobamos que el tenedor o palillo sale seco.
Dejamos enfriar y servimos.
   
    Seguro que os va a encantar, así que os recomiendo no tardar mucho en prepararla. Un saludo!!!


  
                                                                
                                                                                                                 Sofía