jueves, 13 de octubre de 2016

Timbal de higos, queso de cabra y jamón

Volvemos!! Si, si, si!! Con una receta muy muy sencilla pero realmente E S P E C T A C U L A R. Es de esas combinaciones perfectas que al probarlas te hacen disfrutar. La receta la conocí por El Comidista. Pocos ingredientes y poca elaboración. ¿A que estáis esperando?

     INGREDIENTES (cantidades al gusto)

    - Higos
    - Queso de cabra
    - Tomate seco
    - Jamón serrano
    - Unos piñones
    - Vinagre de módena

     A COCINAR!!!

     Para la presentación usaremos un molde de emplazar, en mi caso uno redondo. Picamos todos los ingredientes, excepto los piñones, en trocitos de 1cm o algo menores. Ponemos una capa de higos, bien cubierto el fondo y de un grosor de 1-1,5cm. Posteriormente el queso de Cabra en taquitos y seguidamente el tomate seco. Como última capa colocamos el jamón. Agregamos algunos piñones y una cucharita de vinagre de módems que vertemos en la superficie.
     Listo en menos de 5 minutos y con una presentación que lo hace pasar por un plato de alta elaboración. Quedaréis como reyes, con vuestros comensales y con vosotros mismos :). No os lo perdáis!!!





                                                                                                                                  Sofía

miércoles, 17 de agosto de 2016

Quiche de salmón, puerro y queso de cabra

Hola!! Esta vez de vuelta prontito, como debe ser. Y con una receta salada, para un almuerzo o cena. Para que los invitados repitan (que lo hacen, comprobado ;)). Me encantan las quiches, la que más he hecho es la Lorraine, y me parece tan sencilla y resultona, que tenía ganas de probar otras combinaciones. Y de repente, como caída del cielo, me topé con esta versión en el blog de Claudia and Julia Así que os dejo con la receta.  

     INGREDIENTES

    - 1 lámina de masa quebrada
    - 400 gr de salmón fresco 
    - 200gr de queso de cabra de rulo 
    - 2 puerros
    - 200 ml de nata líquida
    - 3 huevos
    - Sal, pimienta, albahaca, nuez moscada
    - Aceite de oliva virgen

     A COCINAR!!!

     Ponemos a precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Ponemos la lámina de masa quebrada sobre un molde (preferiblemente redondo, y previamente engrasado), y echamos sobre la masa unos garbanzos secos, cubriendo el fondo, para que no se hinche al hornearse. Una vez caliente el horno, metemos la masa quebrada y horneamos durante unos 20 min. 
     Mientras tanto preparamos el relleno. En una sartén con el aceite, sofreímos los puerros, Cortados en trocitos pequeños. Quitamos espinas y piel del salmón, y lo cortamos en taquitos pequeños. Los añadimos a la sartén y dejamos que se hagan.
     En otro recipiente, batimos los huevos junto a la nata. Añadimos el queso de cabra en trocitos y el salmón con el puerro. Salpimentamos e incorporamos especias al gusto. Removemos bien.
     Una vez horneada la masa quebrada, la sacamos del horno y retiramos los garbanzos. Vertemos la mezcla preparada sobre la masa, y horneamos unos 25 min o hasta que la Quiche esté dorada. Para asegurarnos de que está lista, pinchazos y comprobamos que el tenedor o palillo sale seco.
Dejamos enfriar y servimos.
   
    Seguro que os va a encantar, así que os recomiendo no tardar mucho en prepararla. Un saludo!!!


  
                                                                
                                                                                                                 Sofía

martes, 2 de agosto de 2016

Tarta helada de melocotón

Hola!!!! Feliz verano!!! Que de tiempo.... Como siempre pasan los meses y de nuevo aprovechó las vacaciones para actualizar este rinconcito. Hoy venimos con una tarta fresca fresca para estos cumples veraniegos, que yo no sé vosotros, pero el 70% de los cumples a los que asisto son en julio-agosto. ¡¡Qué ruina!!
Por esto intento innovar y buscar opciones nuevas para no cansar a los comensales. Esta tarta de fruta ha gustado mucho, así que la comparto con todos vosotros. 
La receta es de Maria Lunarillos, como muchas otras de las que he hecho, ya que tienen recetas y fotos espectaculares. Yo la he adaptado un poco a mis gustos. Bueno, vamos al lío!!!

     INGREDIENTES

 Base de galletas    
    - 150gr de galletas con canela Hacendado
    - 60gr de mantequilla temperatura ambiente
Relleno
    - 400 gr de melocotón fresco
    - 300 gr de queso mascarpone
    - 120 gr de azúcar 
    - 1 cucharadita de extracto de vainilla
Decoración 
    - Dos melocotones frescos
    - Nocilla blanca 
    - 125 gr de frambuesas (fresa u otra fruta que nos guste y cuyo color contraste con el del melocotón)

     A COCINAR!!!

Preparamos la base de galletas. Para ello las trituramos (las metemos en una bolsa y machacamos con un rodillo o lo hacemos con un robot de cocina, en mi caso Thermomix), y mezclamos con la mantequilla. Disponemos esta masa en la base de la tartera desmontable, apretamos bien con una cuchara y metemos al frigorífico. 
El relleno es muy sencillo de elaborar. Pelamos y partimos los melocotones. Los echamos en una batidora o robot de cocina (Thermomix) y trituramos hasta que quede un zumo fino. Añadimos el azúcar, aroma de vainilla y credo mascarpone. De nuevo mezclamos hasta que quede homogéneo y sin grumos. 
Vertemos el relleno sobre la base de galletas. 
Tapamos el molde, con papel film si no tiene tapadera, h metemos al congelador. Es importante que nos aseguremos de que la tartera queda recta, para que al congelarse, la tarta quede simétrica. Lo ideal es consumirla tras unas 20- 24h en el congelador. 
Al sacarla queda decorarla. Ponemos la Nocilla blanca (previamente derretida un pelin en el microondas) sobre la superficie, una fina capa. Sobre esta trocitos de melocotón y frambuesas. 
Si esta muy congelada podemos esperar unos minutos hasta que se suavice un poco y sea más fácil de tomar con cuchara. 
Os aseguro de que con esta receta triunfaréis. Es muy rápida de hacer, lo más importante es planearlo con un día de antelación y tener un buen hueco en el congelador. Os dejo algunas fotos!!!






                                                                                                                                      Sofía