Buenas noches!!! el pasado jueves hice MIS PRIMERAS TORRIJAS :):):) y estoy muy contenta con el resultado. Vi la receta de Corazón de Caramelo en el foro de Mundo Recetas, y sentí que había llegado la hora. He versionado la receta para aprovechar lo que me quedó de la mezcla de especias de los Rollos de canela y especias, ya que nos encantó. Yo las he bañado todas en almíbar para que estuvieran más blandas y sabrosas, pero puede echarselo o no, al gusto (yo lo recomiendo). Las torrijas han gustado, así que os animo a hacerlas y probarlas. Tengo la intención de hacer otros tipos, por eso esta receta es Torrijas 1.
INGREDIENTES
- 1 barra de pan de torrijas
- 1 litro de leche
- 4 cucharadas soperas de azúcar moreno
- La piel de un limón
- 2 cucharadas del preparado especias:
~7 cdtas de canela
~1 cdta de nuez moscada
~1 cdta de esencia de vainilla en polvo
~1/2 cdta de cardamomo
~10 nueces bien picaditas
~7 cdtas de canela
~1 cdta de nuez moscada
~1 cdta de esencia de vainilla en polvo
~1/2 cdta de cardamomo
~10 nueces bien picaditas
- 1 huevo
- Azúcar blanco, azúcar moreno y canela para rebozar
- Aceite de girasol para freir las torrijas
Para el almíbar:
- 200 gr. de azúcar blanco
- 40 gr. de miel
- 330 ml. de agua
- 2 cucharadas de brandy
- 2 cdtas del preparado de especias
A COCINAR!!!
Vamos a comenzar preparando el almíbar. Ponemos en un cazo la miel, el brandy, el azúcar y un poquito del agua. Cuando hierva lo ponemos a juego medio y lo dejamos así unos minutos. Añadimos el resto del agua y las 2 cucharaditas del preparado de especias y dejamos que vuelva a hervir durante unos 10' a fuego medio. Tras esto reservamos.
Preparamos ahora la leche donde bañaremos el pan. Ponemos en un cazo la leche, el azúcar moreno, la piel del limón y 2 cucharadas del preparado de especias. Cuando hierva lo quitamos del fuego y esperamos a que se enfríe un poco.
Ahora cogemos el pan y mojamos cada rebanada primero en la leche y después en huevo (lo habremos batido previamente). Tenemos que freírlas en aceite caliente, dejando que se doren un poco por ambas caras. Al sacarlas de la freidora las ponemos sobre papel absorbente para quitar el aceite sobrante.
Finalmente las rebozamos por el azúcar y canela y agregamos el almíbar al gusto.
Quedan unas torrijas con sabor a la canela muuuy ricas, porque el preparado está delicioso, así que si os gustan estas especias no dudéis en prepararlas, os encantarán!!
Sofía