Trampón

    Buenas tardes!!! Hoy volvemos con una recetita de una colaboradora habitual, Silvia, muchas gracias por traer cositas tan ricas, os dejamos con ella :D :

    Hola de nuevo!! Hoy os traigo una receta estupenda para el verano, me la enseñó un amigo de Mallorca hace mucho tiempo y la verdad es que es genial porque es una manera de comer legumbres de forma fresquita !! ( El nombre me hace mucha gracia porque “trampón” en gallego significa tramposo….. jajajaj!!!)  …. Lo ideal es hacerla de un día para otro, pero yo casi siempre lo hago en el momento  y está igual de bueno!! Jejeje

     Ingredientes:

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  2 o 3 patatas medianas

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  1 tomate

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  1 bote de garbanzos cocidos

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  ½ pimiento rojo

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  ½ cebolla

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  2 latas de atún  en aceite

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  Sal ,pimienta y vinagre

     Preparación:

1º) Poner a cocer las patatas enteras  y con piel. Una vez cocidas y frías, las peláis y las cortáis en dados. Reservarlas en un bol.

2º) Picar la cebolla y el pimiento lo más pequeñito que podáis y lo ponéis en el bol, junto con las patatas.

3º) Cortáis el tomate en dados y se lo añadís también.

4º) Por último solo queda añadirle el atún y los garbanzos escurridos, salpimentáis y añadís un buen chorro de vinagre… la cantidad ya depende del gusto de cada uno (ami me encanta y le pongo bastante).

     Y listo!!! Espero que la disfrutéis!!

Silvia

Hummus

     Hoooola!!! hoy traemos una receta de otra cultura gastronómica, ni más ni menos que de la gastronomía árabe. Nosotras, cómo siempre, hemos adaptado este famoso plato a nuestros gustos y posibilidades. Es por ello que no lleva uno de los principales ingredientes, la tahina o tahini, una pasta de semillas de sésamo. Cómo no la teníamos hemos prescindido de ella, pero ya os digo que es uno de los ingredientes más característicos.
     Es la primera vez que lo preparamos y ha sido gracias a mi amiga Bea, que me dijo que a ella le gustaba mucho y lo comían bastante en su casa. Así que el otro día me animé, además es bastante sencillo.
     Para las cantidades usé la receta del blog Directo al paladar, ajustándolas proporcionalmente. Vamos con la receta.

     INGREDIENTES (para 2 personas)

    - 200 gr. de garbanzos
    - 1/2 ajo grande o uno pequeñito (esto depende de cuánto os guste el ajo)
    - 1 cucharadita de sal
    - 1 cucharadita de comino molido
    - 2 cucharadas de aceite de oliva
    - la mitad del zumo de medio limón
    - 1/4 de vaso de agua
    - pimentón dulce para echar por encima una vez emplatado
    - zanahoria (opcional)

     A COCINAR!!!

     Los garbanzos pueden ser de bote, que vienen ya cocidos, o normales. Si usáis los normales, como hice yo, los ponéis en remojo 12h (desde la noche de antes) y después los cocéis (en la olla express se ponen al máximo y cuando suba el pitorro se dejan media hora al 2'5 o 3). Una vez tenemos listos los garbanzos esperamos a que se enfríen. Lo siguiente no tiene ningún misterio. Ponemos todos los ingredientes en un bol grande y hacemos un puré usando una batidora de cuchillas o la Th. En este caso primero trituramos unos segundos a velocidad 3 y después ponemos 2' a velocidad 4. Puede ser necesario bajar la masa con la espátula para que las cuchillas trituren bien. Si queremos el hummus más fino podemos ponerlo 1' subiendo la velocidad hasta 8.
     Vamos probando para ver si el sabor está a nuestro gusto. Es mejor echar al principio menos condimentos y añadir si es necesario (yo me pasé con el limón y ya no había remedio :(...). Si podéis, comedlo recién hecho. Podemos echarle un chorreoncito de aceite y pimentón dulce. Yo, además, corté unos bastoncitos de zanahoria, por recomendación de Bea ;), para comerlos con el hummus.
     Es una forma diferente y sana de comer garbanzos, y como comida fría, lo que viene muy bien para tomar la ración de legumbres ahora que ya aprieta el calor (y así no sudar la gota gorda comiendo puchero jejeje).

     Os animo a probarlo. A mi me ha gustado bastante y siempre es de agradecer poder preparar un mismo alimento de diferentes formas :):). Un beso!!!

                                                                                                                                   Sofía

Potaje de garbanzos

 

     Fácil, fácil y rico, rico, como diría Arguiñano, y es que claro, con mi FONDO DE CONGELADOR  se hace en un plis plas.

     INGREDIENTES: 

     Garbanzos
          1 refrito
          1 Morcilla
          Sal
          Agua


         MANOS A LA OBRA:

         La noche anterior se ponen los garbanzos en remojo, yo uso agua calentita y sal. Tienen que estar muy bien cubiertos de agua porque los garbanzos engordan mucho.
          Los garbanzos siempre los hago en mi olla exprés para que me salgan tiernos. Le quitamos todo el agua del remojo y lo enjuagamos muy bien (yo lo hago en un colador muy grande que tengo). Una vez escurridos los metemos en la olla, ponemos la morcilla, el refrito, sal y lo cubrimos de agua. Lo tapamos y ponemos a fuego fuerte. Cuando suba el pitorro se pone la vitro al 2,5 y lo tenemos media hora...... y ya está, sale buenísimo y más rápido imposible!!

                              

                                                                                                                                             Esperanza

Espinacas con garbanzos

     Esta receta me la ha enseñado mi madre, y aprendí a hacerlas porque a mi  me encantan y  son las únicas espinacas que le gustan a Sofía.

Ingredientes:

     - 500 gr de garbanzos.                                                              

     - 2 paquetes de 450 gr de espinacas congeladas.

     - 2 pastillas de avecrem.

     - sal.

     - aceite (generoso).

     - 1 cabeza de ajo.                                                                                          

     - pimentón dulce.

     - comino.

Manos a la obra!:

     Se ponen los garbanzos en remojo, en agua caliente y sal, la noche antes del día que vayamos a cocinarlo,  y se dejan fuera las espinacas para que se descongelen.

     Se cuecen los garbanzos en la olla superrápida con agua que los cubra y haya un poco más, 30 minutos.

     En sartén añadimos el  aceite, echamos los ajos y se fríen, (cuidado que no se quemen), se retiran y se le añade el pimentón.

     Encima de los garbanzos, ya cocidos, se añaden: las espinacas (que previamente habremos cortado con tijeras), todo el caldo que ha soltado el avecrem, sal comino y el aceite con los ajos y el pimentón.

     Se pone a hervir destapado y no muy fuerte, en el número 5 más o menos, hasta que se reduzca todo el caldo. Este proceso, como es lento, tarda mucho tiempo, tienen que quedar espesitas y sin ningún caldo y os aseguro que salen buenísimas.

     Espero que os animéis a probarlas, y ya sabéis, si os surge alguna duda, escribidnos al correo.

Esperanza