Galletas de avena con y sin Thermomix

Buenas noches!!! Otra vez después de meses y otra vez sin excusas válidas 😩😩.
En estos meses lo que si es cierto es que mi vida ha cambiado taaaaaanto. En casa ahora somos 4 (Carlos, Sofi [yo], Noa [nuestra perrita] y Murphy [nuestro nuevo perrito]), y muuuy pronto, en tan solo dos meses, ¡¡¡seremos 5!!!, porque dentro de mi vive la pequeña Elena deseando ya salir al otro lado para conocer a su gran familia. En fin, otra vida totalmente diferente a la que llevaba antes.
Lo que si que preveo tener durante estos dos meses es algo más de tiempo para cocinar y publicar, así que dispuesta a ello empezamos hoy con estas galletas que han encantado a todos!! (futuro papá, futuros tíos y futuros abuelos 😝). Vamos con la receta.

     INGREDIENTES

    - 130 gr mantequilla en trozos y temperatura ambiente
    - 150 gr azúcar moreno (yo usé azúcar moreno integral sin refinar de Mercadona)
    - 50 gr azúcar blanquilla
    - 1 cdta azúcar avainillado
    - 1 huevo
    - 100 gr copos de avena
    - 60 gr coco rallado
    - 60 gr harina repostería
    - 1/2 cdta bicarbonato
    - 1/2 cdta levadura química en polvo
    - una pizca de sal

     ¡¡¡A COCINAR!!!

     Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 170 grados y preparamos las bandejas de horno con papel de hornear. Ponemos en el vaso del Th la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar blanquilla, el azúcar avainillado y el huevo. Programamos 30 seg a velocidad 3. Si no tenemos Th simplemente mezclamos con una varilla o un tenedor todos los ingredientes. Agregamos los copos de avena, el coco, la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Mezclamos 40 seg a velocidad 4 o a mano hasta que queden todos los ingredientes bien integrados en una mezcla homogénea.
     Con la ayuda de 2 cucharillas formamos bolitas del tamaño de una nuez y las colocamos sobre el papel de hornear, dejando entre ellas una distancia de unos 5-6 cm para que al hacerse y expandirse no se peguen.
     Horneamos cada bandeja durante 10 minutos. Si antes de este tiempo vemos que se doran demasiado, las cubrimos con papel de plata hasta sacarlas del horno. Me salieron aproximadamente 36 galletas, hechas en 3 tandas de 12.
     Recién sacadas están aún un poco blandas, por lo que conviene dejarlas enfriar para quitarlas del papel y guardarlas. Se conservan bien durante varios días en lata o botes de cristal con cierre hermético.

Creo que la receta admite variaciones que iré probando. Sin duda las voy a volver a hacer porque han sido un éxito total, pero la próxima vez voy a intentar no usar azúcar blanquilla, solo azúcar moreno integral.
Recomiendo que las probéis, son muy sencillas y gustan a niños y mayores, quedaréis como expertos cocineros 😉😉.

Chocotransfer (primera experiencia :D)

     Buenas noches :), hace unas semanas ojeando la página de Julia, de Postreadicción, vi un tutorial para trabajar el chocotransfer y me pareció algo sencillo (apto para mi :P) y muy bonito para hacer decoraciones y presentaciones originales. Así que me puse a buscar por Internet, en varias páginas, y a comparar precios, y al final decidí ir a una tienda de repostería que tengo cerca de casa, MamaCake!, donde además tenían más modelos de chocotransfer que en su tienda online. Compré una lámina y me la traje a casa, lista para darle uso. Compré también unas mini galletas de El Principe y la primera prueba fue hacer unas galletas bañadas en chocolate con leche.

     Para hacerlas, como no encontraba ningún molde del tamaño adecuado usé tres vasitos de plástico de los que usamos en la feria para beber rebujito. Eché una capa de chocolate con leche derretido (en el microondas), puse la galleta y sobre ella otra capa de chocolate. Después se mete en el frigo o congelador y cuando esté totalmente frío y solidificado se desmolda y se retira el plástico que cubre el chocotransfer.

Esto lo había visto en La receta de la Felicidad, de Sandra Mangas. 

      La segunda vez lo usé, simplemente, para decorar unos círculos de chocolate blanco con los que adorné una Tarta de galletas, flan y chocolate.

Aquí la tarta antes de usar el chocotransfer.

Y aquí con los circulitos de chocolate blanco con el chocotransfer :):)

     Como veis convierte el chocolate en arte, le da vida y parece que hayamos hecho algo más profesional, y se hace de forma muy sencilla. Derretimos el chocolate (si lo hacéis en el micro, ya sabéis, poco a poco y removiendo, pues se quema con facilidad), y lo echamos sobre la cara RUGOSA de la lámina de chocotransfer. Podéis recortarla según el molde que vayáis a usar o verter el chocolate sobre la lámina y después servirlo como una tableta....lo que queráis. Lo dejáis enfriar en el frigo o el congelador y después, antes de servir, retiráis el plástico que cubre el chocotransfer (MUY IMPORTANTE QUE NO OLVIDÉIS ESTO!!!). 

                                                                                                                              Sofía

Galletas de nocilla blanca y negra

     Hace un tiempo vi por Internet unas galletas muy sencillas de Nutella y les eché el ojo. He seguido mirando aquí y allá y finalmente he hecho una versión con la crema de chocolate de dos sabores de Mercadona. Además, en vez de el horno, las he hecho en la Actifry, pero no es un problema para quien no la tenga, pues con ponerlas en el horno unos minutos más se hacen igual de bien (la receta original es en horno, pero yo ahora para todo lo que pueda intento usar la Actifry, ya sabemos que el horno gasta mucha luz......).

     INGREDIENTES

    - 125gr. de la parte de chocolate blanco de la crema de chocolate

    - 125gr. de la parte de chocolate negro de la crema de chocolate

    - 1 huevo

    - 100gr. de azúcar

    - 140gr. de harina

     A COCINAR!!!

     Dividimos el azúcar en 50 y 50 gr. y la echamos en dos boles. Batimos el huevo y agregamos la mitad a cada bol de azúcar. Lo mezclamos bien. Separamos la harina en 70 y 70 gr. y la agregamos a cada bol de azúcar y huevo. Movemos bien con un tenedor, quedará una especie de pasta grumosa. Por último agregamos en cada cuenco el chocolate y batimos (yo lo hice todo con un tenedor). Quedará una pasta fácil de manejar. Hacemos bolitas de unos 2 o 2,5 cm de diámetro. Las aplastamos, más o menos según como queramos las galletas, gorditas y mas blandas por dentro o finitas y más crujientes.

     Para aplastarlas podemos ayudarnos del culo de un vaso. Ponemos en la actifry papel de cocina recortado con la forma circular de la máquina, quitamos la pala y ponemos una flanera o algo del estilo para tapar el agujero. Con tenerlas 5 minutos es suficiente. Al pararla, estarán aun blandas, por lo que debemos esperar unos minutos antes de sacarlas de la Actifry, así se enfriaran un poco y no se romperán.

     Quedan unas galletas artesanales, cada una de una forma diferente, pero bonitas y bastante ricas!! Espero que os animéis pues habéis visto que es una receta sencillísima ;). Un beso!!

                                                                                                                                                       









                                                                                                                                                                       Sofía

Galletas de chocolate

Receta de Silvia

Hola!! Nunca os ha pasado que de pronto os aparece una visita en casa y no tenéis nada para acompañar el café??Pues hoy os traigo una receta de galletas sencillísima y que se puede congelar!!! ….

Los ingredientes son:

-

  150gr chocolate negro

-

  60gr de mantequilla

-

  100gr de azúcar

-

  2 huevos

-

  Medio sobre de levadura

-

  200gr harina

-

  Azúcar glass

     Primero hay que montar los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y mientras derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría (esto también se puede hacer al microondas, pero de 30 en 30 segundos como mucho y removiendo cada vez que lo paramos, ya que el chocolate se quema con mucha facilidad). Ahora mezclamos el chocolate con los huevos removiendo con cuidado para que no se nos bajen mucho y por ultimo le añadimos la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea, lo tapamos con papel film de forma que el papel esté en contacto con la masa y lo metemos en la nevera sobre 10 minutos más o menos.

     Cuando saquéis la masa de la nevera se habrá endurecido de tal forma que podréis manipularla con las manos, debe quedar como una plastilina un poco dura. Ahora, con ayuda de una cuchara, cogéis un poco de masa (la cantidad depende de  lo grande que queráis las galletas, yo suelo hacerlas pequeñitas, me gusta más….. jijij ) hacéis una bolita y la rebozáis en azúcar glass, la aplastáis un poco con las manos y la ponéis en la bandeja del horno (con papel de horno por debajo, no uséis papel aluminio porque endurece demasiado las galletas y tienen que quedar como bizcochitos).  Una vez tengáis las galletas en la bandeja las horneáis a 150º durante 10 minutos ¡!!! ….. si , si ¡!! Solo 10 minutos!!.... cuando saquéis las galletas del horno estarán blanditas así que tendréis que esperar unos minutos antes de quitarlas de la bandeja porque sino se romperán.

     La textura de las galletas, como os dije antes, es como comerse un minibizcocho de chocolate!! Están deliciosas!!Y la masa que sobre (si es que sobra algo!!! Jeje …) la envolvéis bien en papel film y la metéis en el congelador! !(yo lo que suelo hacer son cilindros no muy grandes para que se descongelen antes) y cuando lleguen esas visitas inesperadas, es sencillamente sacar vuestra porción de masa (que se descongela en 10-15 minutos) y en lo que preparáis el café, las horneáis y listo!! Tenéis galletas recién hechas cuando os apetezca!!

                                                                                                                                                         










                                                     Silvia

Galletas de mantequilla

     Buenas :) ayer tuvimos una merienda de "mediquitosenvacaciones" :):), aproveché para hacer lo que tanto me gusta y cociné algunas cosillas para mis compis. El menú estaba compuesto por unos macarons, unos mojarons (jejeje ya os contaré más sobre estos), unos minicupcakes de zanahoria (increiblemente buenos) y unas galletas.
     Hoy os dejo la receta de las galletas de mantequilla. Era mi asignatura pendiente, y aunque aun no he profundizado, por lo menos el primer intento no ha ido del todo mal, buen sabor y a mejorar el color (con el horneado el color del colorante se ha apagado).

     La receta la encontré en La Receta de la Felicidad pero no las he hecho dobles, tan sólo he cubierto alunas con chocolate de cobertura. Bueno aquí os dejo con la receta y algunas fotos, espero que os guste y que os animéis a hacerlas porque son suuuuperrr sencillas ;)

     INGREDIENTES

    - 400 g de harina
    - 125 g de azúcar glass 
    - 200 g de mantequilla fría cortada en trozos
    - 1 huevo mediano
    - Un poco de sal

     A COCINAR!!!

     Mezclamos todos los ingredientes a mano hasta que tengamos una masa homogénea. Tras esto hacemos una bola que dividiremos en 2 o 3 partes para manejarla mejor. En mi caso iba a usar dos cortadores, uno de la torre Eiffel y otro con forma de pieza de puzzle. Cómo quería usar tres colores, dividí la masa en 3 partes, añadí a cada una el colorante elegido (morado, verde y negro) y seguí amasando para integrar el color.
     Ponemos cada parte sobre papel vegetal y amasamos hasta tener láminas de unos 3 mm de espesor. Para que nos sea más fácil cortar las galletas meteremos las láminas unas 2h en el frigo o 30' en el congelador, e iremos sacándolas una a una conforme las vayamos cortando. Tras esto volveremos a meterlas en el congelador,ya cortadas, unos 15', para que al hornearlas no pierdan su forma.
     Precalentamos el horno a 170 grados y las horneamos unos 15', hasta que estén un poquito doradas por los bordes.
     Al sacarlas las dejaremos enfriar en una rejilla, ahí terminaran de endurecerse.

     Si queréis añadirle una capa de chocolate, lo que hice fue derretir en el microondas (poco a poco) unas onzas de chocolate negro de cobertura y se lo añadí a las galletas (esperando antes a que se enfriara un poco), cómo untándolas. Se deja enfriar y listo!!

Mis invitados de honor :D

                                                                                                                                                Sofía