Galletas de nocilla blanca y negra

     Hace un tiempo vi por Internet unas galletas muy sencillas de Nutella y les eché el ojo. He seguido mirando aquí y allá y finalmente he hecho una versión con la crema de chocolate de dos sabores de Mercadona. Además, en vez de el horno, las he hecho en la Actifry, pero no es un problema para quien no la tenga, pues con ponerlas en el horno unos minutos más se hacen igual de bien (la receta original es en horno, pero yo ahora para todo lo que pueda intento usar la Actifry, ya sabemos que el horno gasta mucha luz......).

     INGREDIENTES

    - 125gr. de la parte de chocolate blanco de la crema de chocolate

    - 125gr. de la parte de chocolate negro de la crema de chocolate

    - 1 huevo

    - 100gr. de azúcar

    - 140gr. de harina

     A COCINAR!!!

     Dividimos el azúcar en 50 y 50 gr. y la echamos en dos boles. Batimos el huevo y agregamos la mitad a cada bol de azúcar. Lo mezclamos bien. Separamos la harina en 70 y 70 gr. y la agregamos a cada bol de azúcar y huevo. Movemos bien con un tenedor, quedará una especie de pasta grumosa. Por último agregamos en cada cuenco el chocolate y batimos (yo lo hice todo con un tenedor). Quedará una pasta fácil de manejar. Hacemos bolitas de unos 2 o 2,5 cm de diámetro. Las aplastamos, más o menos según como queramos las galletas, gorditas y mas blandas por dentro o finitas y más crujientes.

     Para aplastarlas podemos ayudarnos del culo de un vaso. Ponemos en la actifry papel de cocina recortado con la forma circular de la máquina, quitamos la pala y ponemos una flanera o algo del estilo para tapar el agujero. Con tenerlas 5 minutos es suficiente. Al pararla, estarán aun blandas, por lo que debemos esperar unos minutos antes de sacarlas de la Actifry, así se enfriaran un poco y no se romperán.

     Quedan unas galletas artesanales, cada una de una forma diferente, pero bonitas y bastante ricas!! Espero que os animéis pues habéis visto que es una receta sencillísima ;). Un beso!!

                                                                                                                                                       









                                                                                                                                                                       Sofía

Rollitos de canela y especias - Cinnamons Rolls

     OBSESIÓN!! eso me entró cuando descubrí esta receta.... pensaba en ella a cada momento y quería....tenía que hacerla. Así que me puse a surfear por la web y, como tantas otras veces, Alma, de Objetivo: cupcake perfecto tenía la receta perfecta. Como siempre, he hecho algún cambio adaptándola a nuestros gustos (y a los ingredientes que tenía). 
     Me sorprendió mucho cuando Álvaro, mi hermano, me dijo que estaban buenísimos :). Así que os dejo con los ingredientes y la receta.
                                       
     INGREDIENTES (salen unos 16 rollos hermosos)

Masa
    - 675gr harina
    - 7 gr de levadura seca de panadero
    - 250ml de leche
    - 75gr de mantequilla
    - 75gr de azúcar blanco 
    - 1/2 cucharadita de sal
    - 4 huevos M

Relleno (varié de la receta original algunas especias y añadí la vainilla, nueces y Nutella).
    * 1,5 cucharadas de la siguiente mezcla:
       - 7 cdtas de canela
       - 1 cdta de nuez moscada
       - 1 cdta de esencia de vainilla en polvo
       - 1/2 cdta de cardamomo
       - 10 nueces bien picaditas
    * 150 gr azúcar moreno
    * 35 gr harina
    * 100 gr mantequilla fría
    * 20 gr Nutella 
   
     A COCINAR!!!

     Echamos la mitad de la harina y la levadura en un recipiente amplio y mezclamos.
     Ponemos en un cazo la leche, mantequilla, azúcar y sal y calentamos, con cuidado, pues queremos que se derrita la mantequilla pero sin que hierva.
     Comenzamos a batir a velocidad baja (usé batidora de varillas) la mezcla de harina y levadura y añadimos, poco a poco, la mezcla de leche y tras esta, los huevos, uno a uno.
     Cuando la mezcla sea homogénea, subimos la velocidad de la batidora y seguimos unos minutos.
     Si tenemos gancho para amasar en nuestra batidora, lo ponemos, si no hacemos lo siguiente a mano.  Agregamos el resto de la harina con cuidado y batimos a velocidad baja-media (o amasamos).
     La masa tiene que quedar elástica, pero no pegajosa.... a mi me quedó muuuuy pegajosa :__(
    
     Si el recipiente que habéis usado es grande la dejáis ahí, si no la pasáis a otro mayor, pues hay que dejarla, tapada con papel film, 1h y media o 2h, en alguna zona calentita, para que doble su tamaño.

     Preparamos ahora el relleno mezclando todos los ingredientes y reservamos.

     Cuando la masa haya doblado su tamaño, le metemos el puño para que pierda el aire.

     Al disponerme a estirar la masa, su ultrapegalosidad me obligó a añadirle más harina para poder trabajarla (probablemente por esto mi madre me dijo después que estaban muy buenos pero demasiado densos). Como la masa era bastante grande la dividí en dos. La ponemos en una superficie, a la que echamos antes un poco de harina, y la extendemos con un rodillo. Intentamos tener un cuadrado de unos 30x30 cms.
     Extendemos el relleno sobre la masa y la enrollamos. Cortamos unas 8 rodajas (intentando que sean lo más similares posibles jejeje). Hacemos lo mismo con la otra mitad de la masa.

     Si los vais a hacer en el horno, los ponéis en una fuente apta para horno, previamente engrasada. Tenéis que volver a dejar que crezcan. Los pintáis con un poco de nata de montar y los horneáis unos 25-30' a 190º (más o menos). Tienen que dorarse un poco y comprobad antes de sacarlos que al pincharlos con un palillo este sale seco.
     Yo los hice en la Actifry, así que quité la pala, puse papel de cocina en la base y mantequilla en las paredes. Coloqué 12 de los 16 rollos (no cabían más) y los tuve unos 15-20'. Algunos se quemaron un poco por arriba, porque los dejé crecer tanto que casi rozaban con la tapa :(.

     El sabor de este relleno es brutal.....200% recomendable, así que os animo a probar este dulce, os
encantará!!

Sofía

Alitas de pollo adobadas con calabacín y berenjena

     Traemos aquí una receta nueva nuestra creada por las dos, con un aspecto muy feo, porque al ponerle salsa de soja, como se le ocurrió a Sofía, la verdura estaba de color negro, pero como quitando su apariencia nos ha parecido que está bastante buena, y es sanísima, hemos decidido que la haremos más veces.

     Siempre queremos comer lo más sano posible, por lo menos en casa, ya que cuando salimos de tapitas pedimos lo que nos apetece, así que tirando de congelador y frigorífico, vi que tenía alas de pollo adobadas,  una berenjena y un calabacín, se me ocurrió la receta, Lo de la salsa de soja fue cosa de Sofi, y le da un gusto bastante bueno.

Lo hice en la ACTIFRY de Tefal. Para los que no la conozcáis, es como una freidora pero con poquísimo aceite e incluso en el caso del pollo, con la piel, no hay que ponerle ninguno, la misma grasita que suelta la piel sirve. Por todo esto, como comprenderéis, Sofi y yo estamos muy contentas con este aparato.
Así que esta receta no contiene nada de aceite.

INGREDIENTES:

    -1/2 Kilo de Alas de Pollo adobada
    -1 Calabacín
    -1 Berenjena
    - Salsa de Soja Heinz,  un poquito
    -Sal

MANOS A LA OBRA:

     Pelamos y cortamos el calabacín y la berenjena, lo metemos en la actifry, también las alas un poquito de sal y salsa de soja.
     Lo ponemos 30 minutos y listo.

     De verdad que aunque el aspecto sea feo está muy bueno.

       
                                                           Esperanza