Quiche de salmón, puerro y queso de cabra

Hola!! Esta vez de vuelta prontito, como debe ser. Y con una receta salada, para un almuerzo o cena. Para que los invitados repitan (que lo hacen, comprobado ;)). Me encantan las quiches, la que más he hecho es la Lorraine, y me parece tan sencilla y resultona, que tenía ganas de probar otras combinaciones. Y de repente, como caída del cielo, me topé con esta versión en el blog de Claudia and Julia Así que os dejo con la receta.  

     INGREDIENTES

    - 1 lámina de masa quebrada

    - 400 gr de salmón fresco 

    - 200gr de queso de cabra de rulo 

    - 2 puerros

    - 200 ml de nata líquida

    - 3 huevos

    - Sal, pimienta, albahaca, nuez moscada

    - Aceite de oliva virgen

     A COCINAR!!!

     Ponemos a precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Ponemos la lámina de masa quebrada sobre un molde (preferiblemente redondo, y previamente engrasado), y echamos sobre la masa unos garbanzos secos, cubriendo el fondo, para que no se hinche al hornearse. Una vez caliente el horno, metemos la masa quebrada y horneamos durante unos 20 min. 

     Mientras tanto preparamos el relleno. En una sartén con el aceite, sofreímos los puerros, Cortados en trocitos pequeños. Quitamos espinas y piel del salmón, y lo cortamos en taquitos pequeños. Los añadimos a la sartén y dejamos que se hagan.
     En otro recipiente, batimos los huevos junto a la nata. Añadimos el queso de cabra en trocitos y el salmón con el puerro. Salpimentamos e incorporamos especias al gusto. Removemos bien.
     Una vez horneada la masa quebrada, la sacamos del horno y retiramos los garbanzos. Vertemos la mezcla preparada sobre la masa, y horneamos unos 25 min o hasta que la Quiche esté dorada. Para asegurarnos de que está lista, pinchazos y comprobamos que el tenedor o palillo sale seco.
Dejamos enfriar y servimos.
   
    Seguro que os va a encantar, así que os recomiendo no tardar mucho en prepararla. Un saludo!!!

  

                                                                

                                                                                                                 Sofía

Tarta helada de melocotón

Hola!!!! Feliz verano!!! Que de tiempo.... Como siempre pasan los meses y de nuevo aprovechó las vacaciones para actualizar este rinconcito. Hoy venimos con una tarta fresca fresca para estos cumples veraniegos, que yo no sé vosotros, pero el 70% de los cumples a los que asisto son en julio-agosto. ¡¡Qué ruina!!
Por esto intento innovar y buscar opciones nuevas para no cansar a los comensales. Esta tarta de fruta ha gustado mucho, así que la comparto con todos vosotros. 
La receta es de Maria Lunarillos, como muchas otras de las que he hecho, ya que tienen recetas y fotos espectaculares. Yo la he adaptado un poco a mis gustos. Bueno, vamos al lío!!!

     INGREDIENTES

 Base de galletas    
    - 150gr de galletas con canela Hacendado
    - 60gr de mantequilla temperatura ambiente
Relleno
    - 400 gr de melocotón fresco
    - 300 gr de queso mascarpone
    - 120 gr de azúcar 
    - 1 cucharadita de extracto de vainilla
Decoración 
    - Dos melocotones frescos
    - Nocilla blanca 
    - 125 gr de frambuesas (fresa u otra fruta que nos guste y cuyo color contraste con el del melocotón)

     A COCINAR!!!

Preparamos la base de galletas. Para ello las trituramos (las metemos en una bolsa y machacamos con un rodillo o lo hacemos con un robot de cocina, en mi caso Thermomix), y mezclamos con la mantequilla. Disponemos esta masa en la base de la tartera desmontable, apretamos bien con una cuchara y metemos al frigorífico. 
El relleno es muy sencillo de elaborar. Pelamos y partimos los melocotones. Los echamos en una batidora o robot de cocina (Thermomix) y trituramos hasta que quede un zumo fino. Añadimos el azúcar, aroma de vainilla y credo mascarpone. De nuevo mezclamos hasta que quede homogéneo y sin grumos. 
Vertemos el relleno sobre la base de galletas. 

Tapamos el molde, con papel film si no tiene tapadera, h metemos al congelador. Es importante que nos aseguremos de que la tartera queda recta, para que al congelarse, la tarta quede simétrica. Lo ideal es consumirla tras unas 20- 24h en el congelador. 

Al sacarla queda decorarla. Ponemos la Nocilla blanca (previamente derretida un pelin en el microondas) sobre la superficie, una fina capa. Sobre esta trocitos de melocotón y frambuesas. 

Si esta muy congelada podemos esperar unos minutos hasta que se suavice un poco y sea más fácil de tomar con cuchara. 

Os aseguro de que con esta receta triunfaréis. Es muy rápida de hacer, lo más importante es planearlo con un día de antelación y tener un buen hueco en el congelador. Os dejo algunas fotos!!!

                                                                                                                                      Sofía

Pan rápido con Thermomix (o sin ella)

     Está vez regresamos prontito!!! Bravo!!! Con otra receta rápida.
Últimamente me estoy aficionando a hacer pan. La verdad es que con el hospital, las guardias, el estudio en casa, el intentar hacer deporte, Noa, los viajes a Madrid..... el tiempo que me queda para cocinar no es todo el que me gustaría, por eso el pan que estoy haciendo no es muy elaborado, no lleva masa madre ni levados. También por eso esta genial para hacerlo un sabadete para desayunar, sobre la marcha. La receta es de thermomix, pero no hay problema para hacerla manual, así que explicaré las dos formas.

     INGREDIENTES

    - 250 gr agua.
    - 15 gr aceite de oliva.
    - 1 sobre de levadura de panadería deshidratada/levadura química.
    - 500 gr de harina (de fuerza, o integral, o para pan rústico, o de trigo. Al gusto!!).
    - 1 cdta de azúcar.
    - 2 cdtas de sal.

     A COCINAR!!!

     Ponemos el agua en el vaso de thermomix y calentamos 1 min, 37 grados, velocidad 1 / o un par de minutos en el microondas. Añadimos al vaso de thermomix / bol donde vayamos a hacer la mezcla,  levadura, harina, azúcar, sal y mezclamos 15 seg a velocidad 6. Seguidamente amasamos 3 min en modo espiga, sin poner el cubilete para que la masa de airee. Si la hacemos a mano, mezclamos todos los ingredientes del bol y posteriormente pasamos a una superficie enharinada y amasamos durante varios minutos hasta que nos quede una masa homogénea y lisa.
     Una vez que tengamos la masa como hemos explicado, le damos forma de hogaza. Esto es un poco al gusto, lo podemos hacer más redondeado o más alargado. Le hacemos unos cortes en la parte superior con un cuchillo o unas tijeras.  Con estas cantidades de pan yo recomiendo partir la masa en dos y hacer dos panes, así nos aseguramos de que se hacen bien por dentro.
     Otra cosa que podéis hacer si queréis es añadirle en este amasado pipas peladas, pipas de calabaza, semillas, nueces, lo que queráis y cantidad el gusto (pero sin pasarse, no más pipas que pan jejeje).
     Preparamos la bandeja de horno, o la espolvoreamos con harina o bien ponemos papel vegetal. Ponemos los panes sobre la superficie y espolvoreamos su superficie con un poco más de harina.
     Para hornear podemos hacerlo de dos formas (probablemente de más jajajaja pero mi escasa experiencia en pan a día de hoy solo me permite hablaros de dos). Podemos poner ya el horno directamente, sin precalentar, a 220 grados durante 35 min. También podemos poner unos 20 min a 50 grados para que suba un poco y posteriormente subir a 220 grados unos 30-35 minutos, vigilando que no se nos queme. En ambos casos recomiendo poner la bandeja un poco más abajo de la mitad del horno. Si se dora demasiado la superficie podemos cubrirla con papel de plata para que no se queme. No abráis él horno antes de que el pan lleve 20 minutos horneándose (a temperatura alta) porque se corta el levado.
     Se recomienda esperar a q se enfríe para cortarlo (aunque pegarle un pellizco cuando está Valentino no tiene precio).
     Cuando empecéis a hacer y comer pan casero veréis que merece la pena hacerlo, porque el sabor es incomparable. Eso sí, hay que cogerle el punto, al horno y al pan. Yo he decidido que los fines de semana voy a intentar coger la costumbre de hacer pan casero para los desayunos.  Os dejo como siempre con unas fotillos, y ya sabéis animaros y probad!!! Un besito!!!

  Sofía