Trenza de jamón

    Holaaaaa!!! Por fin he sacado un ratito para subir una receta. La verdad es que estos días, entre aprovechar mis mini vacaciones y ayer ya empezar con el estudio MIR, no he tenido mucho tiempo. Hace un par de sábados hicimos en casa una cenita-fiesta familiar para recelebrar la graduación y, entre otras muchas cositas, de las cuales ya iremos subiendo las recetas, hice uste pan relleno con forma de trenza. Estaba riquísimo, hacía mucho tiempo que no lo hacía y la verdad es que había olvidado lo bueno que estaba. La receta es de un libro de Pan y Bollería para thermomix, pero he cambiado algunos ingredientes y la forma del pan, así que aquí os dejo mi adaptación.

     INGREDIENTES
   
 Para la masa del pan:
    -250gr de leche
    -50gr de mantequilla
    -50gr de azúcar
    -30gr de levadura fresca prensada
    -500gr de harina
    -1 cucharadita de sal
    -1 huevo batido para pintar el pan antes de hornear

Para el relleno:
    -5lonchas grandes de jamón serrano (yo usé uno envasado del Mercadona)
    -1 paquete de jamón de York (del que más os guste)
    -3 huevos cocidos

     A COCINAR!!

     Ponemos en el vaso de Th la leche, la mantequilla y el azúcar, 1min, 37º, vel 2. Tras esto añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 10seg, vel2. Agregamos la harina y la sal y amasamos 20seg, vel 6 y seguidamente 3min, vaso cerrado, vel espiga.
     Ya tenemos lista nuestra masa. La ponemos sobre una superficie lisa, usando papel de hornear o una lamina de silicona para horno. Estiramos la masa con un rodillo y le damos forma rectangular, hasta alcanzar el tamaño de la bandeja de nuestro horno o algo mayor.
     Precalentar el horno a 180º.
     Disponemos los ingredientes sobre ella, primero las lonchas de jamón serrano, enteras, y sobre estas y bien troceados, el jamón de York y los huevos cocidos. Tenemos que dejar libre en cada lado una tira de unos 4 o 5 dedos de ancho, para hacer la trenza.
     Ahora haremos cortes oblicuos cada dos cm aprox en ambos bordes libres, después empezaremos doblando uno de los extremos sobre el relleno y tras él llevaremos hacia el centro una tira de cada lado, quedando el final de cada una sobre la anterior (si humedecemos los bordes se sellarán mejor). Cuando acabemos, doblamos el otro extremos.

     Pintamos con el huevo batido y metemos al horno a 180º unos 25-30 minutos (depende del horno, observar y cuando esté hecho y doradito, sacar).

                                                           Sofía

Cupcakes de vainilla con frosting de limón

     Bueno, hoy traigo otra receta de reposteria :) cómo se nota que estoy de vacaciones y tengo tiempo para hacer lo que me gusta. La receta la he sacado del blog Como he puesto la cocina, aunque con algunos cambios.

INGREDIENTES:

Para 15 mini cupcakes

    -135 gr. de harina

    -65 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

    -110 gr. de azúcar

    -60 gr. de leche

    -1 huevo

    -1 cucharadita de levadura química

    -1 botecito de aroma de vainilla Belbake

Para la decoración, crema de limón:

    -125 gr. de mantequilla  (a temperatura ambiente)

    -azúcar glas

    -25  gr. de leche

    -1 botecito de aroma de limón Belbake

    -Colorante

A COCINAR!!

     Precalentar el horno a 180 grados. Poner la mariposa en  el vaso de la Thermomix, añadir la mantequilla y el azúcar 1 minuto, vel. 3 1/2. Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso, y sin programar tiempo, poner vel. 3 y añadir el huevo por el bocal, parar cuando esté bien integrado. Tamizar la harina con la levadura.  Añadir al vaso la mitad de esto y poner 20 segundos,  vel. 3. Añadir la leche con el extracto de vainilla y poner unos segundos a vel. 3. Añadir el resto y programar otros 20 segundos, vel. 3.  Acabar de mezclar con una espátula. Distribuir la masa en las cápsulas (previamente habremos puesto las cápsulas de papel dentro de las de silicona o de un molde para cupcakes), llenándolas hasta las 2/3 partes más o menos. Hornear a 180º durante 20 minutos, pinchando con un palito para comprobar que éste sale limpio, seco.

Crema para decorar:

     Colocar la mariposa en el vaso, introducir todos los ingredientes de la crema de limón y el colorante seleccionado (en mi caso, rojo)  y  programar 1 minuto, vel. 3 y 1/2.

     Con el azúcar glass tuve un problema, con la cantidad de la receta, me quedaba la crema muy líquida, así que fui añadiendo más (no se cuanta) hasta que vi que tenía la consistencia que yo quería (la que permite decorar los cupcakes sin que se pierda la forma dada).

     Una vez que los cupcakes estén fríos, se decoran con la crema, y sobre esta podemos poner fideitos de colores, lagrimitas de chocolate o lo que queramos.

     Todos han dicho que están muy ricas, así que os animo a hacerlas!!!


                                                                                                                                                                              Sofía

Banoffee pie (tarta de plátano y dulce de leche)

     Por fiiiiiin traigo esta exquisitez que he descubierto hace poco, y además la traigo muy feliz.

     El pasado viernes me gradué :D :D, ya si que si, ya soy Médico. Que feliz me siento de haber logrado mi sueño y objetivo. Además, para la graduación, mis compañeros del Hospital Universitario Nuestra Señora de Valme (yo entre ellos) grabamos un vídeo resumiendo un poco lo que han sido para nosotros estos 6 años de carrera, y la verdad es que el vídeo lo está triunfando en Internet, está teniendo una enorme difusión, así que no puedo dejar de ponéroslo ;)

     Y ahora, vayamos con la receta, hoy formato "paso a paso".

INGREDIENTES

    -3 plátanos
    -1 bote de dulce de leche (yo uso la marca Chimbote, comprado en Mercadona)
    -2 bricks de 200ml de nata para montar
    -azúcar glass
    -1 paquete de galletas
    -Mantequilla

A COCINAR!!

     Lo primero que hacemos es coger el paquete de galletas y triturarlas, se puede hacer con la Th, una buena batidora o a mano (las metéis en una bolsa y las vais aplastando con un rodillo o algún bote resistente).

 

     Una vez tengamos las galletas molidas, las mezclamos con mantequilla, yo la meto un poquito en el micro para fundirla. La cantidad que uso es a ojo, voy añadiendo hasta que veo que la mezcla puede formar una buena superficie para la tarta.

 

     Una vez lista, la ponemos en nuestra base, de un molde desmontable, o en mi caso he utilizado una bandeja y un molde de tamaño ajustable.

 

     Lo metemos en el frigorífico y preparamos los plátanos. Los partimos en trozos de 1 cm de grosor. Sacamos la base de galletas y los ponemos sobre ella.

 

     Cogemos el dulce de leche y lo calentamos un poco en el microondas para que nos sea más fácil extenderlo. Vamos añadiéndolo hasta cubrir bien los plátanos.

      Una vez finalizado este paso, volvemos a meterlo en el frigo. Vamos a montar la nata. Yo lo he hecho en la Th, con la nata y el vaso fríos, a velocidad 3 y 1/2, vigilando cuando monta (cuidado con pasarse que se corta). También se puede montar a mano o con una batidora de varillas. Yo he añadido un colorante alimentario amarillo, líquido, pero es algo opcional. Una vez montada cogemos un poco y cubrimos la superficie, sobre el dulce de leche.

 

     Y ahora procedemos a la decoración, con una manga pastelera o, en su defecto, lo más parecido que tengamos.

     Et voila!!!!! Ahora al frigo a que se enfríe y después a deleitar a nuestro invitados ( o a nosotros mismos) porque la mezcla de sabores es exquisita :)

 Sofía