Arroz con bacon y cebolla

   Aquí os traigo una modalidad de las tantas que se pueden hacer con el arroz tipo base.

       INGREDIENTES

    - Arroz blanco tipo base 

    - 1 lata de cebolla frita

    - 1 paquete de bacon en tiras

     MANOS A LA OBRA

     Esto es muuuuuuuuy fácil. Echamos en un cacharro grande el arroz de la receta de arroz blanco tipo base, le añadimos la lata de cebolla y el bacon y......movemos para que los ingredientes se repartan de forma uniforme. Así de rápido tenemos listo este rico plato de arroz :):) no diréis que es difícil ehhhh!!;)

                                                                                                                                                  Esperanza

Merluza con costra de almendra sobre lecho de cebolla, patata y alioli (mucho más sencillo de lo que parece ;) )

     Buenas tardes!!!!, bueno, buenas tardes, buen mes, buen verano,..... de nuevo ha pasado mucho tiempo, más del que nos gustaría. Estos últimos meses hemos estado más liadas de lo habitual, y han habido algunos cambios que nos han hecho reorganizar un poco nuestra forma de vida, pero por suerte todo va bien :).
     Así que me encuentro aprovechando estos últimos días de vacaciones para cocinar, y para escribir recetas que iré colgando poco a poco.
     Hoy voy con el almuerzo que he preparado esta mañana, un plato nuevo en casa y para repetir, que he encontrado en el blog de Gastronomía y Cía. Está muy bueno y queda muy bien para presentar ante invitados. No me lio más y os dejo con la receta.

     INGREDIENTES

    - Lomos de merluza (cantidad en función de comensales, yo he usado 7 lomos pequeños, de unos 2x6cm para 2 personas)
    - 1 patata pequeña
    - 1/2 cebolla
    - 50 gr de almendra cruda sin piel
    - 1 clara de huevo
    - Perejil
    - Salsa alioli
    - Aceite de oliva, sal y pimienta

     A COCINAR!!!

     Lo primero que hay que hacer si los lomos de merluza estuviesen congelados (como ha sido mi caso), es descongelarlos. O bien los sacamos del congelador unas horas antes de cocinarlos, o si no tenemos tiempo, los descongelamos en el microondas.
     Cocemos la patata. Se puede freir, según el gusto de cada uno. Yo lo que he hecho ha sido cocerla en una olla para asegurarme que tras el horneado quedaría suficientemente blanda. Picamos la cebolla finamente, y podemos sofreirla antes de hornear, para que quede bien blandita.
     Preparamos los ingredientes de la costra. Picamos las almendras, en trozos pequeños. Las mezclamos con un poco de perejil y batimos todo con la clara de un huevo.

     En una fuente apta para horno ponemos la cebolla. Sobre esta una capa de patata cocida, cortada en rodajas de entre 0,5 y 1cm de grosor. Echamos un poco de salsa alioli (totalmente opcional, pero le da un punto muy rico). Ponemos los lomos de merluza, añadimos un poco de aceite, salpimentamos al gusto y repartimos sobre ellos los ingredientes de la costra, cubriendo toda la merluza.

     Precalentamos el horno a 200ºC. Introducimos la fuente y la tenemos unos 15-20 minutos, no más.

     Et voilà, aquí os dejo unas fotos de este exquisito y delicioso plato, y como siempre os digo, animaos a probarlo, no os vais a arrepentir ;).

                                                                                                                                                      Sofía.

Coulant de chocolate negro

He vuelto!!!! Ni yo lo puedo creer! Tenía ganas, pero tiempo,... no tanto, y, aunque vienen meses moviditos en el ámbito laboral, voy a intentar retomar la rutina de las publicaciones.
Así que vuelvo con una receta de las que enganchan (o por lo menos me enganchó a mi), para que volvais a visitarnos y pasar un buen rato con nosotras. Hoy traigo..... Coulant de chocolate!!! mmmm y además receta de facilidad máxima y garantía de sabor excelente. Después de mucho buscar, encontré en Recetas de Rechupete la fórmula que me convenció (la podéis ver aquí ).
Vamos manos a la obra.

     INGREDIENTES

•     - 250 gr de chocolate negro 70%.
•     - 150 gr de azúcar.
•     - 200 gr de mantequilla.
•     - 6 huevos talla M.
•     - 120 gr de harina, preferiblemente de repostería.
•     - 1 poco de sal fina.
•    - 2 cucharadas de cacao en polvo.

     A COCINAR!!!

   
     Además de los ingredientes, es importante que tengamos unos envases adecuados, en este caso vienen muy bien los de papel de aluminio (que se retiran fácilmente). Para estas cantidades nos harán falta unos 10, aunque esto dependerá del tamaño de los envases. Los untamos con mantequilla para facilitar el desmoldado.
     Vamos con el coulant. Echamos en un bol los huevos y el azúcar y batimos con energía (a mano o, mejor aun, con una batidora) hasta que se forme espuma. Añadimos entonces la harina, el cacao en polvo y la sal, y volvemos a batir hasta que se integre bien todo.
     En otro cacharrito ponemos el chocolate en tableta y la mantequilla, y lo metemos en el micro unos 3 minutos (vigilando y removiendo cada 30"-60" para que no se queme), tras sacarlo mezclamos bien. Debemos obtener una crema espesa de chocolate.
     Unimos ahora ambas cremas y removemos hasta que nos quede homogénea.

     Repartimos la crema en los moldes, con una cuchara, una manga pastelera o lo que más cómodo nos resulte, y dejamos aproximadamente un dedo de altura del envase sin rellenar, pues al hornearlo sube un poco.

     El horneado es la parte más importante del proceso, ya que de esto va a depender que nos quede más líquido en el interior (que es lo que nos interesa en el coulant) o como un bizcocho cualquiera.
Los tiempos van a depender del modelo de horno, y no os va a quedar más remedio que probar primero con uno, vigilando de forma estrecha la evolución para ser más exactos con los tiempos. Aun así os dejo tiempos y temperaturas con los que empezar a probar. Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Tras 5 minutos bajamos a 180 grados. Llegados a este momento podemos tener los coulants fríos o congelados (si los hicimos alguna vez y los congelamos sin hornear). Si son fríos, horneamos durante unos 8-9 minutos. Si estuvieran congelados, serían unos 11-12. 

     Hay que dejarlos enfriar poco tiempo (lo justo para poder comerlos sin tener que ir a Urgencias jejeje), desmoldarlos y servirlos!!! Pueden ir acompañados de una bola de helado del sabor que prefiráis (aunque con vainilla el contraste es fabuloso), decorarlos con azucar glass o comérselos tal cual. Sea como sea, están de muerte!!!!!!!

     No dejéis de intentarlo porque os sorprenderéis a vosotros mismos y a cualquiera que lo pruebe. Y si a la primera no atináis con el horno no desistáis, el punto de cocción adecuado se acerca cuando en la parte superior del coulant se forma una especie de montañita o volcán que empieza a abrirse un poco.

     Espero que lo disfrutéis y si tenéis alguna duda o queréis hacer algún comentario, no dudeis en escribirnos. Besotes!!!

                                                                   Sofía