Esta es una ensaladilla muy simple, como veréis ahora en los ingredientes.
INGREDIENTES (para unos 4 platos)
- 6 o 7 patatas (según el tamaño)
- 2 o 3 latas de atún
- 3 huevos
- Mayonesa al gusto. Si es casera necesitamos: aceite de oliva, aceite de girasol, huevos, zumo de limón (sirve el de bote del mercadona)
A COCINAR!!!
Pelamos y cortamos las patatas en cuadrados grandecitos. Las lavamos. Enjuagamos bien los huevos y los ponemos, junto a las patatas, a cocer en un cazo, con un poco de sal y un chorrito de aceite. Lo tendremos hasta que las patatas estén en un punto en el que estén blandas pero no tanto como para que se partan mucho al mezclarlas con el resto de ingredientes.
Dejamos enfriar y posteriormente mezclamos todos los ingredientes. Yo opté por hacer la mayonesa casera. En casa normalmente la compramos, pero como gran parte del toque especial de la ensaladilla de Rosa se debe a que ella hace la mayonesa, yo quise hacer lo mismo. Echamos en un vaso alto un huevo y 100 ml de aceite de oliva. Metemos la batidora de cuchillas y batimos sin despegar esta del fondo. Una vez veamos que espesa y adquiere la textura de la mayonesa subimos y bajamos la batidora suavemente. Añadimos sal y un chorrito de zumo de limón. Yo la probé y le añadí un pelín más de aceite, pero ahora de girasol.
Hay múltiples formas de hacer la mayonesa en cuanto a cantidades de ingredientes se refiere.....tantas como personas que la preparen, por eso os recomiendo que vayáis probando y viendo como os gusta más.
Ya solo queda dejar la ensaladilla enfriar unas horas....et voilà, lista para servir ;)
Sofía