Torrijas 1 (miel, brandy, especias)

     Buenas noches!!! el pasado jueves hice MIS PRIMERAS TORRIJAS :):):) y estoy muy contenta con el resultado. Vi la receta de Corazón de Caramelo en el foro de Mundo Recetas, y sentí que había llegado la hora. He versionado la receta para aprovechar lo que me quedó de la mezcla de especias de los Rollos de canela y especias, ya que nos encantó. Yo las he bañado todas en almíbar para que estuvieran más blandas y sabrosas, pero puede echarselo o no, al gusto (yo lo recomiendo). Las torrijas han gustado, así que os animo a hacerlas y probarlas. Tengo la intención de hacer otros tipos, por eso esta receta es Torrijas 1.

     INGREDIENTES 

    - 1 barra de pan de torrijas

    - 1 litro de leche

    - 4 cucharadas soperas de azúcar moreno

    - La piel de un limón

    - 2 cucharadas del preparado especias:
        ~7 cdtas de canela
        ~1 cdta de nuez moscada
        ~1 cdta de esencia de vainilla en polvo
        ~1/2 cdta de cardamomo
        ~10 nueces bien picaditas

    - 1 huevo

    - Azúcar blanco, azúcar moreno y canela para rebozar

    - Aceite de girasol para freir las torrijas

Para el almíbar:

    - 200 gr. de azúcar blanco
    - 40 gr. de miel 
    - 330 ml. de agua
    - 2 cucharadas de brandy
    - 2 cdtas del preparado de especias

     A COCINAR!!!

     Vamos a comenzar preparando el almíbar. Ponemos en un cazo la miel, el brandy, el azúcar y un poquito del agua. Cuando hierva lo ponemos a juego medio y lo dejamos así unos minutos. Añadimos el resto del agua y las 2 cucharaditas del preparado de especias y dejamos que vuelva a hervir durante unos 10' a fuego medio. Tras esto reservamos.

     Preparamos ahora la leche donde bañaremos el pan. Ponemos en un cazo la leche, el azúcar moreno, la piel del limón y 2 cucharadas del preparado de especias. Cuando hierva lo quitamos del fuego y esperamos a que se enfríe un poco.
     
     Ahora cogemos el pan y mojamos cada rebanada primero en la leche y después en huevo (lo habremos batido previamente). Tenemos que freírlas en aceite caliente, dejando que se doren un poco por ambas caras. Al sacarlas de la freidora las ponemos sobre papel absorbente para quitar el aceite sobrante.
     Finalmente las rebozamos por el azúcar y canela y agregamos el almíbar al gusto.

     Quedan unas torrijas con sabor a la canela muuuy ricas, porque el preparado está delicioso, así que si os gustan estas especias no dudéis en prepararlas, os encantarán!!

                                                                                                                                                        Sofía

Bacalao dorao

     Este plato me encanta y lo hago de una forma super fácil.

        INGREDIENTES (4 platos):

              

         - Un chorreón de aceite  

         - Una bolsa de cebolla congelada

         - Un lomo congelado de bacalao

         - 4 huevos

         - Sal

         - Perejil

         - 2 bolsas de patatas fritas pajas

       MANOS A LA OBRA:

     

        En una sartén muy grande, o en mi caso una paellera, se pocha la cebolla en el aceite, con un poco de sal. Seguidamente se añade el bacalao desmenuzado y cuándo este está hecho (en poquísimo tiempo) se le agregan las patatas y los huevos, previamente batidos con el perejil, hasta qué estén cuajados.

Creedme, está "de vicio".

                                                              

                                                                                                                            Esperanza

Rollitos de canela y especias - Cinnamons Rolls

     OBSESIÓN!! eso me entró cuando descubrí esta receta.... pensaba en ella a cada momento y quería....tenía que hacerla. Así que me puse a surfear por la web y, como tantas otras veces, Alma, de Objetivo: cupcake perfecto tenía la receta perfecta. Como siempre, he hecho algún cambio adaptándola a nuestros gustos (y a los ingredientes que tenía). 
     Me sorprendió mucho cuando Álvaro, mi hermano, me dijo que estaban buenísimos :). Así que os dejo con los ingredientes y la receta.
                                       
     INGREDIENTES (salen unos 16 rollos hermosos)

Masa
    - 675gr harina
    - 7 gr de levadura seca de panadero
    - 250ml de leche
    - 75gr de mantequilla
    - 75gr de azúcar blanco 
    - 1/2 cucharadita de sal
    - 4 huevos M

Relleno (varié de la receta original algunas especias y añadí la vainilla, nueces y Nutella).
    * 1,5 cucharadas de la siguiente mezcla:
       - 7 cdtas de canela
       - 1 cdta de nuez moscada
       - 1 cdta de esencia de vainilla en polvo
       - 1/2 cdta de cardamomo
       - 10 nueces bien picaditas
    * 150 gr azúcar moreno
    * 35 gr harina
    * 100 gr mantequilla fría
    * 20 gr Nutella 
   
     A COCINAR!!!

     Echamos la mitad de la harina y la levadura en un recipiente amplio y mezclamos.
     Ponemos en un cazo la leche, mantequilla, azúcar y sal y calentamos, con cuidado, pues queremos que se derrita la mantequilla pero sin que hierva.
     Comenzamos a batir a velocidad baja (usé batidora de varillas) la mezcla de harina y levadura y añadimos, poco a poco, la mezcla de leche y tras esta, los huevos, uno a uno.
     Cuando la mezcla sea homogénea, subimos la velocidad de la batidora y seguimos unos minutos.
     Si tenemos gancho para amasar en nuestra batidora, lo ponemos, si no hacemos lo siguiente a mano.  Agregamos el resto de la harina con cuidado y batimos a velocidad baja-media (o amasamos).
     La masa tiene que quedar elástica, pero no pegajosa.... a mi me quedó muuuuy pegajosa :__(
    
     Si el recipiente que habéis usado es grande la dejáis ahí, si no la pasáis a otro mayor, pues hay que dejarla, tapada con papel film, 1h y media o 2h, en alguna zona calentita, para que doble su tamaño.

     Preparamos ahora el relleno mezclando todos los ingredientes y reservamos.

     Cuando la masa haya doblado su tamaño, le metemos el puño para que pierda el aire.

     Al disponerme a estirar la masa, su ultrapegalosidad me obligó a añadirle más harina para poder trabajarla (probablemente por esto mi madre me dijo después que estaban muy buenos pero demasiado densos). Como la masa era bastante grande la dividí en dos. La ponemos en una superficie, a la que echamos antes un poco de harina, y la extendemos con un rodillo. Intentamos tener un cuadrado de unos 30x30 cms.
     Extendemos el relleno sobre la masa y la enrollamos. Cortamos unas 8 rodajas (intentando que sean lo más similares posibles jejeje). Hacemos lo mismo con la otra mitad de la masa.

     Si los vais a hacer en el horno, los ponéis en una fuente apta para horno, previamente engrasada. Tenéis que volver a dejar que crezcan. Los pintáis con un poco de nata de montar y los horneáis unos 25-30' a 190º (más o menos). Tienen que dorarse un poco y comprobad antes de sacarlos que al pincharlos con un palillo este sale seco.
     Yo los hice en la Actifry, así que quité la pala, puse papel de cocina en la base y mantequilla en las paredes. Coloqué 12 de los 16 rollos (no cabían más) y los tuve unos 15-20'. Algunos se quemaron un poco por arriba, porque los dejé crecer tanto que casi rozaban con la tapa :(.

     El sabor de este relleno es brutal.....200% recomendable, así que os animo a probar este dulce, os
encantará!!

Sofía