Galletas de avena con y sin Thermomix

Buenas noches!!! Otra vez después de meses y otra vez sin excusas válidas 😩😩.
En estos meses lo que si es cierto es que mi vida ha cambiado taaaaaanto. En casa ahora somos 4 (Carlos, Sofi [yo], Noa [nuestra perrita] y Murphy [nuestro nuevo perrito]), y muuuy pronto, en tan solo dos meses, ¡¡¡seremos 5!!!, porque dentro de mi vive la pequeña Elena deseando ya salir al otro lado para conocer a su gran familia. En fin, otra vida totalmente diferente a la que llevaba antes.
Lo que si que preveo tener durante estos dos meses es algo más de tiempo para cocinar y publicar, así que dispuesta a ello empezamos hoy con estas galletas que han encantado a todos!! (futuro papá, futuros tíos y futuros abuelos 😝). Vamos con la receta.

     INGREDIENTES

    - 130 gr mantequilla en trozos y temperatura ambiente
    - 150 gr azúcar moreno (yo usé azúcar moreno integral sin refinar de Mercadona)
    - 50 gr azúcar blanquilla
    - 1 cdta azúcar avainillado
    - 1 huevo
    - 100 gr copos de avena
    - 60 gr coco rallado
    - 60 gr harina repostería
    - 1/2 cdta bicarbonato
    - 1/2 cdta levadura química en polvo
    - una pizca de sal

     ¡¡¡A COCINAR!!!

     Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 170 grados y preparamos las bandejas de horno con papel de hornear. Ponemos en el vaso del Th la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar blanquilla, el azúcar avainillado y el huevo. Programamos 30 seg a velocidad 3. Si no tenemos Th simplemente mezclamos con una varilla o un tenedor todos los ingredientes. Agregamos los copos de avena, el coco, la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Mezclamos 40 seg a velocidad 4 o a mano hasta que queden todos los ingredientes bien integrados en una mezcla homogénea.
     Con la ayuda de 2 cucharillas formamos bolitas del tamaño de una nuez y las colocamos sobre el papel de hornear, dejando entre ellas una distancia de unos 5-6 cm para que al hacerse y expandirse no se peguen.
     Horneamos cada bandeja durante 10 minutos. Si antes de este tiempo vemos que se doran demasiado, las cubrimos con papel de plata hasta sacarlas del horno. Me salieron aproximadamente 36 galletas, hechas en 3 tandas de 12.
     Recién sacadas están aún un poco blandas, por lo que conviene dejarlas enfriar para quitarlas del papel y guardarlas. Se conservan bien durante varios días en lata o botes de cristal con cierre hermético.

Creo que la receta admite variaciones que iré probando. Sin duda las voy a volver a hacer porque han sido un éxito total, pero la próxima vez voy a intentar no usar azúcar blanquilla, solo azúcar moreno integral.
Recomiendo que las probéis, son muy sencillas y gustan a niños y mayores, quedaréis como expertos cocineros 😉😉.

Aguacates rellenos y vuelta a las andadas

Hooooolaaaaaa!!!!
Mira que siempre digo que no voy a dejar que pase tanto tiempo entre una entrada y otra, pero esta vez es verdad verdadera que hemos estado muy muy liados.
De hecho esto podría resumirse con una frase y una foto, he pasado de ser señorita a SEÑORA!!!!! madre mía, ¡¡¡A MI EDAD!!!
Fue el pasado 20 de mayo, pasamos sin duda uno de los mejores días de nuestra vida :) :) :), rodeados de toda nuestra gente, disfrutando como nunca y celebrando el amor.

Y pasando a lo que nos atañe, hoy traigo una receta robada. La he comido varias veces, siempre en casa de Loli, la tía de Carlos (mi maridoooooo), y ME ENCANTA!!!, así que he decidido que ya es hora de comerla también en mi casa. Es muy fresquita, rápida de hacer y elaborada con un producto tan rico como es el aguacate. Ideal para esta entrada de verano.
Vamos al lío.

INGREDIENTES

- 2 aguacates maduros.
- 1 huevo duro.
- 4 palitos de cangrejo.
- 7-8 langostinos.
- Mahonesa.

A COCINAR!!!

Partimos los aguacates por la mitad, separamos, retiramos el hueso y vaciamos la "carne" del aguacate, intentando conservar intacta la piel para usarla luego como molde.
Pelamos los langostinos y el huevo duro.
Partimos y mezclamos todos los ingredientes sólidos. Esto podemos hacerlo a mano, cortándolos en pedazos pequeñitos, o bien con la Thermomix u otro tipo de picadora, con lo que nos resultará más fácil que queden trocitos muy finos. Yo lo he hecho de esta última forma, y practicamente lo he molido todo.
Añadimos la mahonesa, en la cantidad que más nos guste, y mezclamos de nuevo.
Finalmente montamos la mezcla sobre la piel de los aguacates, echamos un poco de mahonesa por encima y presentamos.
Os aseguro que están de rechupete, y es un plato tan fácil de preparar que lo haréis más de una vez este verano.
Os dejo algunas fotos. Preparadlo porque os aseguro que os encantará, y cómo no, muchas gracias a Loli por su colaboración (por cierto, un consejo de su parte, esta receta admite variaciones, le podemos añadir otros ingredientes, atún, manzana.... pero hay uno que no le sienta demasiado bien, y es la patata). A disfrutar!!!

 Os dejo una foto preciosa de nuestro gran día.

                                                                     

                                                                                                                                          Sofía

Timbal de higos, queso de cabra y jamón

Volvemos!! Si, si, si!! Con una receta muy muy sencilla pero realmente E S P E C T A C U L A R. Es de esas combinaciones perfectas que al probarlas te hacen disfrutar. La receta la conocí por El Comidista. Pocos ingredientes y poca elaboración. ¿A que estáis esperando?

     INGREDIENTES (cantidades al gusto)

    - Higos
    - Queso de cabra
    - Tomate seco
    - Jamón serrano
    - Unos piñones
    - Vinagre de módena

     A COCINAR!!!

     Para la presentación usaremos un molde de emplazar, en mi caso uno redondo. Picamos todos los ingredientes, excepto los piñones, en trocitos de 1cm o algo menores. Ponemos una capa de higos, bien cubierto el fondo y de un grosor de 1-1,5cm. Posteriormente el queso de Cabra en taquitos y seguidamente el tomate seco. Como última capa colocamos el jamón. Agregamos algunos piñones y una cucharita de vinagre de módems que vertemos en la superficie.
     Listo en menos de 5 minutos y con una presentación que lo hace pasar por un plato de alta elaboración. Quedaréis como reyes, con vuestros comensales y con vosotros mismos :). No os lo perdáis!!!

                                                                                                                                  Sofía

Quiche de salmón, puerro y queso de cabra

Hola!! Esta vez de vuelta prontito, como debe ser. Y con una receta salada, para un almuerzo o cena. Para que los invitados repitan (que lo hacen, comprobado ;)). Me encantan las quiches, la que más he hecho es la Lorraine, y me parece tan sencilla y resultona, que tenía ganas de probar otras combinaciones. Y de repente, como caída del cielo, me topé con esta versión en el blog de Claudia and Julia Así que os dejo con la receta.  

     INGREDIENTES

    - 1 lámina de masa quebrada

    - 400 gr de salmón fresco 

    - 200gr de queso de cabra de rulo 

    - 2 puerros

    - 200 ml de nata líquida

    - 3 huevos

    - Sal, pimienta, albahaca, nuez moscada

    - Aceite de oliva virgen

     A COCINAR!!!

     Ponemos a precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Ponemos la lámina de masa quebrada sobre un molde (preferiblemente redondo, y previamente engrasado), y echamos sobre la masa unos garbanzos secos, cubriendo el fondo, para que no se hinche al hornearse. Una vez caliente el horno, metemos la masa quebrada y horneamos durante unos 20 min. 

     Mientras tanto preparamos el relleno. En una sartén con el aceite, sofreímos los puerros, Cortados en trocitos pequeños. Quitamos espinas y piel del salmón, y lo cortamos en taquitos pequeños. Los añadimos a la sartén y dejamos que se hagan.
     En otro recipiente, batimos los huevos junto a la nata. Añadimos el queso de cabra en trocitos y el salmón con el puerro. Salpimentamos e incorporamos especias al gusto. Removemos bien.
     Una vez horneada la masa quebrada, la sacamos del horno y retiramos los garbanzos. Vertemos la mezcla preparada sobre la masa, y horneamos unos 25 min o hasta que la Quiche esté dorada. Para asegurarnos de que está lista, pinchazos y comprobamos que el tenedor o palillo sale seco.
Dejamos enfriar y servimos.
   
    Seguro que os va a encantar, así que os recomiendo no tardar mucho en prepararla. Un saludo!!!

  

                                                                

                                                                                                                 Sofía

Tarta helada de melocotón

Hola!!!! Feliz verano!!! Que de tiempo.... Como siempre pasan los meses y de nuevo aprovechó las vacaciones para actualizar este rinconcito. Hoy venimos con una tarta fresca fresca para estos cumples veraniegos, que yo no sé vosotros, pero el 70% de los cumples a los que asisto son en julio-agosto. ¡¡Qué ruina!!
Por esto intento innovar y buscar opciones nuevas para no cansar a los comensales. Esta tarta de fruta ha gustado mucho, así que la comparto con todos vosotros. 
La receta es de Maria Lunarillos, como muchas otras de las que he hecho, ya que tienen recetas y fotos espectaculares. Yo la he adaptado un poco a mis gustos. Bueno, vamos al lío!!!

     INGREDIENTES

 Base de galletas    
    - 150gr de galletas con canela Hacendado
    - 60gr de mantequilla temperatura ambiente
Relleno
    - 400 gr de melocotón fresco
    - 300 gr de queso mascarpone
    - 120 gr de azúcar 
    - 1 cucharadita de extracto de vainilla
Decoración 
    - Dos melocotones frescos
    - Nocilla blanca 
    - 125 gr de frambuesas (fresa u otra fruta que nos guste y cuyo color contraste con el del melocotón)

     A COCINAR!!!

Preparamos la base de galletas. Para ello las trituramos (las metemos en una bolsa y machacamos con un rodillo o lo hacemos con un robot de cocina, en mi caso Thermomix), y mezclamos con la mantequilla. Disponemos esta masa en la base de la tartera desmontable, apretamos bien con una cuchara y metemos al frigorífico. 
El relleno es muy sencillo de elaborar. Pelamos y partimos los melocotones. Los echamos en una batidora o robot de cocina (Thermomix) y trituramos hasta que quede un zumo fino. Añadimos el azúcar, aroma de vainilla y credo mascarpone. De nuevo mezclamos hasta que quede homogéneo y sin grumos. 
Vertemos el relleno sobre la base de galletas. 

Tapamos el molde, con papel film si no tiene tapadera, h metemos al congelador. Es importante que nos aseguremos de que la tartera queda recta, para que al congelarse, la tarta quede simétrica. Lo ideal es consumirla tras unas 20- 24h en el congelador. 

Al sacarla queda decorarla. Ponemos la Nocilla blanca (previamente derretida un pelin en el microondas) sobre la superficie, una fina capa. Sobre esta trocitos de melocotón y frambuesas. 

Si esta muy congelada podemos esperar unos minutos hasta que se suavice un poco y sea más fácil de tomar con cuchara. 

Os aseguro de que con esta receta triunfaréis. Es muy rápida de hacer, lo más importante es planearlo con un día de antelación y tener un buen hueco en el congelador. Os dejo algunas fotos!!!

                                                                                                                                      Sofía

Pan rápido con Thermomix (o sin ella)

     Está vez regresamos prontito!!! Bravo!!! Con otra receta rápida.
Últimamente me estoy aficionando a hacer pan. La verdad es que con el hospital, las guardias, el estudio en casa, el intentar hacer deporte, Noa, los viajes a Madrid..... el tiempo que me queda para cocinar no es todo el que me gustaría, por eso el pan que estoy haciendo no es muy elaborado, no lleva masa madre ni levados. También por eso esta genial para hacerlo un sabadete para desayunar, sobre la marcha. La receta es de thermomix, pero no hay problema para hacerla manual, así que explicaré las dos formas.

     INGREDIENTES

    - 250 gr agua.
    - 15 gr aceite de oliva.
    - 1 sobre de levadura de panadería deshidratada/levadura química.
    - 500 gr de harina (de fuerza, o integral, o para pan rústico, o de trigo. Al gusto!!).
    - 1 cdta de azúcar.
    - 2 cdtas de sal.

     A COCINAR!!!

     Ponemos el agua en el vaso de thermomix y calentamos 1 min, 37 grados, velocidad 1 / o un par de minutos en el microondas. Añadimos al vaso de thermomix / bol donde vayamos a hacer la mezcla,  levadura, harina, azúcar, sal y mezclamos 15 seg a velocidad 6. Seguidamente amasamos 3 min en modo espiga, sin poner el cubilete para que la masa de airee. Si la hacemos a mano, mezclamos todos los ingredientes del bol y posteriormente pasamos a una superficie enharinada y amasamos durante varios minutos hasta que nos quede una masa homogénea y lisa.
     Una vez que tengamos la masa como hemos explicado, le damos forma de hogaza. Esto es un poco al gusto, lo podemos hacer más redondeado o más alargado. Le hacemos unos cortes en la parte superior con un cuchillo o unas tijeras.  Con estas cantidades de pan yo recomiendo partir la masa en dos y hacer dos panes, así nos aseguramos de que se hacen bien por dentro.
     Otra cosa que podéis hacer si queréis es añadirle en este amasado pipas peladas, pipas de calabaza, semillas, nueces, lo que queráis y cantidad el gusto (pero sin pasarse, no más pipas que pan jejeje).
     Preparamos la bandeja de horno, o la espolvoreamos con harina o bien ponemos papel vegetal. Ponemos los panes sobre la superficie y espolvoreamos su superficie con un poco más de harina.
     Para hornear podemos hacerlo de dos formas (probablemente de más jajajaja pero mi escasa experiencia en pan a día de hoy solo me permite hablaros de dos). Podemos poner ya el horno directamente, sin precalentar, a 220 grados durante 35 min. También podemos poner unos 20 min a 50 grados para que suba un poco y posteriormente subir a 220 grados unos 30-35 minutos, vigilando que no se nos queme. En ambos casos recomiendo poner la bandeja un poco más abajo de la mitad del horno. Si se dora demasiado la superficie podemos cubrirla con papel de plata para que no se queme. No abráis él horno antes de que el pan lleve 20 minutos horneándose (a temperatura alta) porque se corta el levado.
     Se recomienda esperar a q se enfríe para cortarlo (aunque pegarle un pellizco cuando está Valentino no tiene precio).
     Cuando empecéis a hacer y comer pan casero veréis que merece la pena hacerlo, porque el sabor es incomparable. Eso sí, hay que cogerle el punto, al horno y al pan. Yo he decidido que los fines de semana voy a intentar coger la costumbre de hacer pan casero para los desayunos.  Os dejo como siempre con unas fotillos, y ya sabéis animaros y probad!!! Un besito!!!

  Sofía

Espuma de fresas en Thermomix

     Hola a todos!!!! Y otra vez más después de un parón larguito... más de lo deseado. Cada día entiendo y valoro más lo difícil que es ser un buen bloguero y actualizar el blog frecuentemente. Bueeeeeno hoy vengo con una receta muy llamativa para preparar rápidamente a unos invitados de última hora. Vale de postre o merienda, está muy sabrosa y su presentación puede ser espectacular. Vamos con ella.

     INGREDIENTES

    - 100 gr de azúcar.
    - 300 gr de fresas (limpias, sin tallos y CONGELADAS).
    - 2 cucharaditas de zumo de limón.
    - 2 claras.
    - Fresas para decorar (no congeladas).

     A COCINAR!!!

     Para empezar ponemos el azúcar en el vaso y lo pulverizamos, 20 segundos a velocidad 10. Una vez listo añadimos las fresas congeladas y el zumo de limón y trituramos durante 15 segundos subiendo desde velocidad 5 hasta 10 (hay que llegar al 10 en los primeros segundos para triturarlas bien). Ponemos ahora la mariposa, asegurándonos de que está bien colocada. Incorporamos las claras y programamos 2 minutos a velocidad 4. Cuando quitéis la tapa os quedaréis asombrados con el cambio total de consistencia. La espuma queda firme y preciosa, y si no podéis resistiros a meter el dedo, como me pasó a mi ;), terminareis de deleitaros.
     Lo ideal es comerlo al momento, pero si no va a ser así, hay que conservarlo en el congelador, para que mantenga la consistencia. Si pasa mucho tiempo congelado, cuando lo saquéis, dejadlo unos minutos para que tome una textura más suave.
     Ya veis que cosa tan rápida y sencilla. Como siempre os dejo algunas fotos y os animo imperiosamente a probarlo porque quedaréis encantados!!! :)

       

                                                                                        Sofía

Turrón blando de dulce de leche y chocolate

     Hooolaaaaaaa a todos!!!! Como van esas preNavidades?? Ya estáis dándole vueltas a los regalos y las recetas que vais a preparar en esta fechas? El año pasado me animé a hacer turrón por primera vez y, la verdad, es que por casualidad di con una receta..... EXQUISITA, en la página de No solo dulces . Tanto es así que mi hermano, del que ya os he comentado varias veces que no es muy dulcero, me dijo que era el turrón más bueno que había probado, y en mi hospital más de lo mismo. Por eso he decidido que esta sea la primera receta navideña de la temporada. Así que no me enrollo más, vamos al lío. 

  INGREDIENTES 

   - 150gr bizcocho chocolate       
         70 g de chocolate negro para repostería, 30 g de mantequilla, 1 huevo M, 20 g de azúcar, 20 g de harina

- 120gr dulce de leche y 2 cucharadas a parte


- 180gr chocolate blanco postres


- 50gr chocolate negro postres

   A COCINAR!!!

     Lo primero que hay que hacer es el bizcocho de chocolate, yo aquí fui a lo simple e hice un mug cake. En un recipiente apto para el micro troceamos el chocolate y le añaponos el chocolate cortado a trozos y la mantequilla. Lo ponemos en el micro y vamos parando para remover y ver que no se quema. Hacemos esto hasta que esté derretido. Después añadimos el huevo, removemos y agregamos el azúcar y la harina, integrando todos los ingredientes. Vertemos la mezcla en la taza donde vayamos a hacer el mug cak, rellenando 3/4 partes, y lo metemos en el micro durante un minuto.      Una vez frío tenemos que desmigarlo. Lo mezclamos con las dos cucharadas de dulce de leche hasta tener una masa que se pueda moldear. Distribuimos la misma por el fondo del molde que vayamos a usar, presionando con los dedos o con una cucharada y cubriendo toda la base.      Derretimos el chocolate blanco al baño maría y picamos el chocolate negro. Cuando el chocolate blanco esté fundido, echamos el dulce de leche y mezclamos con una espátula hasta esté bien integrado.      Añadimos la mitad de los trocitos de chocolate negro.      Vertemos toda la mezcla por el molde, encima del bizcocho, igualando para que quede similar cantidad por todas partes.      Echamos el resto de trocitos de chocolate por encima.     Una vez hecho todo esto, lo metemos en la nevera y dejamos reposar, estará mejor de un día para otro. 

    
    La verdad es que no estoy muy satisfecha con las fotos, pero son las únicas que tengo del año pasado. En cuanto haga fotos nuevas recambio!!!! Espero que lo hagáis porque vais a disfrutarlo!!!                                          
                                                                                                      Sofía

Canelones de pavo rellenos de pollo, zanahoria, calabacín y tomate.

     Hola a tod@s, hoy traigo una receta versionada. Son unos canelones pero no estan hechos con pasta, si no con lonchas de pechuga de pavo. La idea la cogí del blog Fit happy sister de dos hermanas que comparten con nosotros un estilo de vida saludable, y la verdad es que tienen recetas muy interesantes. Yo me animé con esta y nos gustó mucho, asi que promovamos una alimentación equilibrada, rica y saludable!!! Vamos al lío.

     INGREDIENTES (para dos personas)

    - 1 zanahoria
    - 1 calabacín
    - 1 tomate
    - 2 filetes de pechuga de pollo
    - 5 o 6 lonchas de pechuga de pavo
    - Tranchetes de queso light

     A COCINAR!!!

     Troceamos la verdura en porciones pequeñitas, y por igual el pollo. Vertemos las verduras en una sartén con aceite de oliva y fuego medio-bajo, para pocharlas sin que se quemen, es importante asegurarse de que quedan bien blandas. Cuando les quede poco, añadimos el pollo, y cocinamos hasta que quede hecho.
     Retiramos del fuego. Podemos usar esto tal cual como relleno o pasarlo por una procesadora de alimentos para triturarlo. Yo hice esto segundo.
    Formamos los canelones. Ponemos en el centro de una loncha de pavo una cucharada del relleno, y enrollamos formando un cilindro. Hacemos esto mismo con el resto de lonchas.

     Precalentamos el horno a 180-200ºC.

     Colocamos los canelones en una fuente apta para hormo y sobre ellos ponemos los tranchetes de queso. Yo no he añadido bechamel en este caso, solo el queso. Agregué un poco de cebolla frita de la que se usa para los perritos calientes, y le dió un toque de sabor.

     Metemos en el horno unos 10 minutos, hasta que veamos que el queso está derretido, y listo.

     A mangeeeeeeerrrrr!!!!

  PD: en la foto, además de los canelones, se ven unas salchichas de pavo que aproveché para hornear, y algunos cubiquesos que nos quedaban jejejeje.


                                                                                                                                                   Sofía

Muffins con pepitas de chocolate en Thermomix 5

Hoooolaaaa a todoooos!!!! Volvemos por aquí para traeros otra de esas recetas para cautivar a los amigos que vengan alguna tarde a merendar a casa. La receta está en el libro Cocina fácil y saludable de Thermomix 5, pero cómo todas, se puede hacer de forma manual. Os dejo con ella. 

INGREDIENTES para unos 12 muffins

- 150 gr de mantequilla

- 100 gr de chocolate fondant cortado en trozos

- 2 huevos

- 150 gr de azúcar 

- 50 gr de azúcar avainillado

- 300 gr de harina

- 1 pellizco de sal

- 300 gr de leche 

- 10 gr de levadura química en polvo

A COCINAR!!!

Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos y engrasamos una bandeja de muffins o, como en mi caso, cápsulas de cartón. 

Ponemos el chocolate en el caso y troceamos 6-10" a velocidad 5. Reservamos y separamos los trozos del polvo de chocolate. Ponemos en el caso el resto de ingredientes y mezclamos 30" a velocidad 5. Añadimos los trozos de chocolate y mezclamos 15", giro a la izquierda, a velocidad 4. Vertemos en los moldes, rellenando unas 3/4 partes de los mismos, y espolvoreamos la superficie con el polvo de chocolate reservado. 

Horneamos durante unos 30' a 180 grados o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco.

Dejamos enfriar.

Disfrutad de esto en compañía (que siempre gusta que lo feliciten a uno por sus buenas creaciones!!).

                                                     Sofía

Macarons de Vainilla en Thermomix 5

    Buenas tardes!!!!! Otra vez ha pasado más tiempo del que quería, aunque esta vez ha habido hasta mudanza de por medio, y es que me he venido a Madrid para pasar aquí 3 meses. Estoy rotando en un Hospital de la capital, y así aprovecho para pasar este tiempo con Carlos :).

     Además, en este tiempo, ha habido otra novedad importante, qué digo importante..... IMPORTANTÍIIIIIIISIMA!!!!! nos hemos comprado la Thermomix 5!!!! Y estoy FELIZ, a lo mejor para mucha gente esto no es un motivo de alegría, pero nosotros llevábamos mucho tiempo queriéndola, y ya por fin es nuestra. Así que a partir de ahora publicaremos más recetas hechas con esta maquinita.

     Hoy os traigo unos Macarons, esos dulces franceses que tanto me obsesionan y que por fin siento que medio manejo. Y la verdad es que me he llevado una grata sorpresa al montar las claras con la nueva TM5, porque quedan muy firmes, eso si, claras de huevo, no claras de bote, ya que estas últimas me han dado algunos problemas.

     No me lio más y os dejo con la receta, sacada del libro de Th. He usado un relleno de vainilla que encontré en To be gourmet. Vamos al lio!!

     INGREDIENTES ( para unos 30 y pico Macarons)

    - 60 gr. de almendras crudas peladas
    - 140 gr. de azúcar glas
    - 2 claras de huevo (no recomiendo usar claras de bote porque cuesta más trabajo montarlas, es preferible separarlas de huevos enteros)
    - 1 cucharada de azúcar
    - 1 pellizco de sal
    - Colorante del color que elijamos (yo uso Colorantes Wilton)

     Para el relleno de vainilla
   - 40 g de mantequilla punto pomada
   - 40 g de queso crema
   - 150 g de azúcar glass
   - Unas gotas de esencia de vainilla

     A COCINAR!!!

     Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear

     Preparamos una manga pastelera con una boquilla redonda lisa de 0,7-1 cm de diámetro aprox.
     Echamos las almendras en la thermomix y trituramos a velocidad alta, hasta que quede una harina fina. Añadimos el azúcar glass y mezclamos unos segundos a velocidad 9-10. Retiramos y apartamos la mezcla. Limpiamos el vaso.
     Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos las claras en el vaso limpio y bien seco, la cucharada de azúcar, el pellizco de sal y el poquito de colorante. Programamos 4 minutos, velocidad 3 y 1/2, (quedará un merengue brillante y firme).
     Seguidamente lo echamos en un bol y vamos añadiendo poco a poco la almendra con el azúcar glass. Vamos mezclando con la espátula delicadamente, con movimientos envolventes hasta que nos quede una mezcla homogénea y bien integrada.
Vertemos la mezcla en la manga pastelera que tenemos preparada. Para que los macarons queden con la característica forma de semiesfera, la mezcla debe tener la consistencia adecuada. Tenemos que poner la manga pastelera en posición vertical y presionar para que salga mezcla durante unos 3 segundos, haciendo montoncitos de unos 2 cm de diámetro aproximadamente. Dejaremos una separación entre macarons de unos 3cm, para que al hornear no se peguen.
     Cuando tenemos la bandeja llena, la levantamos un poquito de la encimera y la dejamos caer sobre la misma de nuevo para eliminar posibles burbujas de aire en los macarons y que se extiendan y queden lisos.
     Tras esto es MUY IMPORTANTE dejarlos reposar ya formados unos 30-45 minutos aproximadamente. Estarán listos cuando al tocarlos con la yema del dedo, no se queden pegados.

     Precalentamos el horno a 150º y horneamos durante unos 12 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. No los guardaremos hasta que no estén completamente fríos.

     Preparar el relleno es muy fácil, hay que batir todos los ingredientes con una batidora de varillas y meter la mezcla en una manga pastelera. Podemos dejar esta reposar un rato en el frigorífico para que adquiera más consistencia.
     Ponemos en el macaron la mezcla de vainilla, formando montoncitos en el centro como se ve en la foto.

Buscamos una "tapa" que tenga una forma y tamaño similar, y la unimos con el relleno a modo de sandwich. Hacemos lo mismo con todos.
      Guardamos en un tupper bien cerrado o, preferiblemente, una lata, no hace falta que sea en el frigorífico, a no ser que la temperatura ambiente sea muy alta (yo actualmente los dejo fuera).
     Y ya solo nos queda saborear esta ABSOLUTA EXQUISITEZ DE LA VIDA....solo espero que no os obsesioneis tanto como yo jejejejeje. Besotes!!!

                                                                                                                              
                                                                                                                                           Sofía

Tarta de cumpleaños de bizcocho marmolado de Nutella y pingüinos de fondant

     Hoy os traigo un modelo de decoración de tarta de cumpleaños. Había visto por Internet muchas fotos de tartas decoradas con KitKat en todo su alrededor y diversas cosas sobre la superficie de la tarta. En este caso me decidí por poner los Pingüinos de Madagascar, ya que son los dibujitos preferidos de mi sobrino, que cumplía 2 años.
     He intentado simular unos pequeños icebergs donde estaban los pingüinos, rodeados de agua, y la verdad es que la tarta quedó preciosa.

     Por otra parte el interior era un bizcocho marmolado de yogur y Nutella (cuya receta adapté de  aquí, Recetas de Escándalo), relleno de una fina capa de crema pastelera. Os dejo con la receta.

     INGREDIENTES

    - 125gr de yogur cremoso de vainilla Milbona (lo compro en LIDL, está inpresionante...)
        La misma medida del yogur de:
    - Leche (1 medida)
    - Aceite de oliva suave (1 medida)
    - Azúcar (2 medidas)
    - Harina (3 medidas)
    - 2 huevos M
    - 1 sobre de levadura química
    - 100 gr de nueces
    - 100gr de Nutella

Para la crema pastelera:
    - 1 sobre de flan
    - 330 ml de leche
    - 6-7 cucharadas de azúcar

Para la decoración:
    - KitKat mini, la cantidad dependeraá del perímetro del molde que uséis, yo necesité unos 44-46 aprox.
    - Fondant blanco, negro y naranja (yo solo tenía blanco y lo teñí con los colorantes Wilton).
    - Lacasitos celestes (o similar).
    - Nubes blancas de chuchería.
    - Cinta de raso celeste para decorar.

     A COCINAR!!!

     Empezamos preparando el bizcocho. Yo lo preparé todo con un día de antelación, para que asentase bien.
     Como el yogur que yo utilicé no venía en vasitos si no en tarro grande de 1 litro, usé un tarro de cristal con la misma medida. Otra opción es tener en cuenta que 1 medida son unos 125gr. Pues bien, mezclamos en un bol grandecito los huevos y el azúcar, hasta que coja un poco de volumen. Añadimos el aceite, el yogur y la leche, y seguimos mezclando bien, hasta que quede un aspecto homogéneo.
     Trituramos las nueces y las incorporamos a la mezcla previa. Tamizamos la levadura y la harina y las agregamos, seguimos mezclando hasta que todo esté bien integrado.
     Ahora tenemos que separar la mezcla en dos. En una de las partes vertemos la Nutella y removemos hasta que se mezcle bien.
     Para generar el efecto marmolado vamos echando, en el molde que hayamos elegido, alternativamente un poco de la mezcla sin Nutella y otro poco con Nutella, una tras otra hasta acabar con las dos.
     Metemos ahora el molde con la masa en el horno, previamente precalentado con calor arriba y abajo, a 180ºC, durante unos 30', comprobando con un palillo que el bizcocho está bien hecho por dentro. Una vez listo, sacamos y dejamos enfriar, sin desmoldar hasta que no esté frío.

     Para preparar la crema pastelera separamos de la cantidad indicada de leche, medio vaso para desleir el sobre de flan. Ponemos el resto de leche a hervir, añadiendo el azúcar. Cuando comience a hervir añadimos la leche restante con el flan disuelto y seguimos removiendo hasta que espese (suele ser muy rápido). Retiramos del fuego.

     Cuando el bizcocho esté frío lo desmoldamos y cortamos por la mitad (en dos capas). Esparcimos la crema pastelera y volvemos a colocar la capa superior, vertiendo sobre esta el resto de crema. Metemos en el frigorífico y dejamos reposar.

     Para la decoración lo primero es hacer los pingüinos. Yo busqué una foto en Internet en la que se vieran bien los 4. Primero hice la parte blanca de los cuerpos, con forma de pera, algunos son más bajitos y regorditos y otros más alargados. Despues hice la parte negra (lo que parece el frac), las alitas y ojos. Finalmente con el fondant naranja hice los picos. Una vez todo ensamblado lo metí en un tupper y lo dejé en el frigo unas horas, para que se endurecieran. Hay que tener cuidado con la humedad, para evitarla es mejor meterlos en el frigo dentro de una caja de cartón.

     Llegó la hora de montar la tarta. Separamos los KitKat y los colocamos uno a uno por todo el perímetro de la tarta. Para finalizar y evitar que se caiga alguno, los rodeamos y hacemos un lazo con una cintilla de raso.
     Ponemos sobre la superficie las nubes de chucheria y a todo su alrededor los Lacasitos, esparciéndolos bien para que queden los menores huecos posibles. Si la vela es muy grande, cómo era mi caso, no echéis tampoco Lacasitos en el lugar donde la vayáis a poner.
     Y por último colocamos los pingüinos. Para evitar caidas les puse un palillo de dientes a cada uno y los clave en las nubes y el bizcocho, y así todo controlado.

     Buuuuueeeeno, ya está todo listo, os dejo con las fotos, que al final es lo mejor para hacerse una idea y ver que merece la pena el trabajo. Y como no, volver a felicitar al enano de la familia por su segundo cumpleaños. A ver que inventamos para el año que viene!!!

                                                                                                                                             Sofía